Marko Pavčnik je samouk v svetu kulinarike, ki je znan je po svoji globoki strasti do divje hrane.Njegov perfekcionizem in posvečenost v kuhinji sta jasno vidna v vsaki jedi, ki jo pripravi. Leta 2022 je prejel prestižni naziv "chef leta" po Gault Millau, kar je potrditev njegovega izjemnega talenta in prispevka k slovenski kulinariki. Marko spodbuja, da razmišljamo o hrani na globlji ravni, kot o preprosto nasičenju lakote, temveč kot o doživetju in komunikaciji z naravo. Na JRE Akademiji bo spregovoril o svojih pogledih na veganstvo in kako se sam v vrhunski restavraciji sooča s pripravo jedi za vegane.