Uroš Štefelin je chef, ki s svojim delom oživlja tradicionalne slovensko-gorenjske jedi s sodobnim pristopom. Njegova strast je usmerjena v spodbujanje slovenske kulturne dediščine, ki jo prenaša na svoje jedi, ambient in okolje. Uroš črpa navdih iz svojega domačega kraja, uporablja lokalne sestavine iz lastnega vrta in sosednjih kmetij, ter jih spretno združuje v izjemno kulinarično izkušnjo. Svojo kreativnost izraža skozi okuse, barve in oblike na krožnikih, dokazuje pa, da slovenska kulinarika najde svoje mesto tudi v prestižnih restavracijah. Uroš bo svoje kulinarično znanje in strast do lokalnih sestavin na JRE Akademiji delil preko praktičnega modula, kjer bo praktično prikazal, kako lokalne sestavine pripraviti na nivoju Michelinove zvezdice.