Maria Dunca considera que, para ser sublime, un plato debe servirse en un contexto emocional especial. Hay que estar feliz, abierto y relajado para apreciar realmente un determinado tipo de comida. Según Maria, la comida perfecta requiere la combinación adecuada de buena gente, hermosas flores, velas en la mesa, una copa de vino de calidad, y una comida abundante. La profesionalidad, la dedicación y la dinámica de todo el equipo de Baracca son elementos tangibles que definen este restaurante. Como resultado, su trabajo crea una cocina a favor de un estilo de vida saludable que nutre el cuerpo y el alma en una sola experiencia. El chef Roland Suciu mantiene un menú equilibrado, con total manejo de las recetas complejas y clara atención a la calidad de los ingredientes. Además, se dedica personalmente a la selección de los vinos pues esto contribuye a la perfección de la comida, realzando cada plato.