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Ir a JRE-Inside+Cocina austriaca
A lo largo de la historia del país se ha desarrollado una tradición única de cocina austriaca. La riqueza de la cocina austriaca se debe a que el país es un imperio multinacional, un gran crisol donde muchas culturas diversas han influido en los estilos culinarios. Es habitual asociar la cocina austriaca con la vienesa, pero existen importantes diferencias. Muchos tipos de comida típica austriaca seguramente sorprenderán a su paladar y le ayudarán a conocer la cultura austriaca. En este artículo trataremos los más importantes para que se familiarice con los mejores platos austriacos.
¿Qué es la cocina típica austriaca?
Austria es famosa por su excelente cocina alpina. Aquí encontrará una mezcla de platos tradicionales austriacos, preparados con un estilo de cocina moderno con muchas hierbas, verduras y carne de alta calidad. La caza silvestre es también un elemento importante en estos platos regionales.
Austria comparte un estilo de cocina similar al de Hungría y Eslovaquia, por lo que muchos de sus platos están influenciados por estos países. Hoy en día, los restaurantes gastronómicos austriacos destacan la cocina alpina moderna, así como la cocina clásica francesa influenciada por el Mediterráneo.
Wiener Schnitzel
Cocina alpina
Sachertorte
¿Cual es un plato típico austriaco?
Wiener Schnitzel: Quizá la comida tradicional austriaca más famosa. La carne deshuesada se corta en rodajas y se adelgaza con un mazo, y luego se reboza en harina, huevo y pan rallado. Esta sabrosa delicia frita suele servirse con patatas fritas, crema agria y cebolla.
Goulash: Un guiso similar al pörkölt húngaro. El goulash austriaco se prepara con verduras como patatas, cebollas, pimientos y salchichas, y se sirve con pan o albóndigas.
Schweinsbraten: Un plato de carne con cerdo asado, junto con Semmelknödel (albóndigas de pan) y una ensalada de col.
Kaiserschmarrn: Una tortita dulce y ligera que debe su nombre al emperador austriaco Francisco José I, que era un gran aficionado a esta esponjosa tortita. Se puede comer como postre o como almuerzo ligero.
La Sachertorte: El pastel más famoso de Austria es la Sachertorte. Esta deliciosa tarta de chocolate negro se rellena con mermelada de albaricoque y se come tradicionalmente acompañada de nata montada.
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