La Terraza de Juan Carlos Ferrando estrena su segunda temporada
El Restaurante Juan Carlos Ferrando estrena por segunda vez la nueva temporada de La Terraza, el nuevo espacio gastronómico inaugurado hace un año que amplía la oferta de la calle peatonal María Teresa Gil de Gárate en Logroño.
Mesas altas, manteles de lino y catas reciben al cliente con una oferta de mediodía y tarde diferente a la carta del restaurante pero con el estilo que define al chef argentino: cocina actual riojana, vasca, francesa, de inspiración argentina, maridada con una excelente producto de temporada
AL NATURAL: Lomo ibérico de Castro y González, gambas de Huelva al vapor y ostras Gillardeau nº2, crème frache y huevas de trucha.
SALADOS • SALMUERAS • ENCURTIDOS • EN ESCABECHE: Salmón marinado y ahumado, cebolleta fresca y crème fraîche, Coquelet de las Landas, champiñones ligeramente escabechados y salteados, Bacalao desalado marinado en ajo, tomate asado y rúcula y anchoas del Cantábrico en salazón.
DE SU COCINA: Ensaladilla rusa de gambas, Empanadillas argnetinas de ternera, Croquetas de pollo asado y jamón ibérico, Alcachofas salteadas con jamón, Carrilleras de bacalao al pil-pil y Callos de ternera a la riojana