Dollenberg
Restaurant Le Pavillon
Dollenberg
Bad Peterstal-Griesbach, AllemagneMartin Hermann
Martin HermannLe rêve du chef Martin Herrmann a toujours été de devenir un grand chef. En tant qu'apprenti cuisinier, Martin Herrmann faisait déjà preuve d'une grande créativité subtile et d'un savoir-faire précis. Il n'a pas fallu longtemps pour que ses compétences attirent l'attention de son beau-frère, Meinrad Schmiederer, patron de l'hôtel Dollenberg et ancien chef du Pavillon.
Chef étoilé au Michelin
Cuisine badoise classique
Hôtel 5 étoiles
La cuisine du Pavillon
Au Pavillon, le chef Martin Herrmann et son équipe de cuisine qualifiée préparent un art culinaire raffiné. Inspiré par la nature, les parfums et les couleurs, Martin présente une cuisine badoise classique réimaginée avec des influences mondiales. Il en résulte des assiettes avec une composition sensuelle de couleurs, de formes, d'odeurs et de textures. Ce restaurant propose des menus de 5 à 8 plats. Les spécialités du grand chef comprennent la selle de chevreuil avec céleri, cèpes et airelles, et les crevettes Carabinero avec glace au basilic, fenouil et chorizo. Le menu varie et dépend de la disponibilité des produits frais du marché.
Région de Bad Peterstal-Griesbach
L'hôtel restaurant Le Pavillon est situé à Bad Peterstal-Griesbachm, une commune pittoresque du sud-ouest de l'Allemagne. Dans la ville voisine d'Opennau, vous pouvez visiter le Buchkopfturm Oppenau. Depuis cette plate-forme d'observation, vous avez une vue à 360° sur le paysage montagneux. Un autre pont d'observation se trouve à Kniebis (Ellbachsee Aussichtsplattform). Parmi les autres attractions de la région, citons l'Adventure Mini Golf Park (Oberharmersbach) et Alternativer Wolf- Und Barenpark Schwarzwald (parc naturel avec des ours et des loups sauvés).
Hôtel Dollenberg
Vous trouverez le restaurant Le Pavillon au sein du Relais & Châteaux Hotel Dollenberg. Ce luxueux hôtel 5 étoiles propose de belles chambres et suites meublées de façon traditionnelle. Chaque chambre est équipée d'un balcon d'où vous avez une vue fantastique sur la vallée verte ou le vignoble environnant. Certaines chambres disposent également d'équipements supplémentaires, comme un bain à remous, une loggia sur le toit, un sauna ou un poêle en faïence.
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Où nous trouver
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Heures d'ouverture
JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
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Lundi | 18:30 - 21:00 | |
Mardi | ||
Mercredi | ||
Jeudi | 18:30 - 21:00 | |
Vendredi | 18:30 - 21:00 | |
Samedi | 18:30 - 21:00 | |
Dimanche | 18:30 - 21:00 |
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