La cuisine de Trippini

Le restaurant familial Trippini a été ouvert pour la première fois en 1963, connu à l'époque sous le nom de "Da Peppe se pappa". Bien connu dans la région pour ses délicieuses viandes grillées et ses pâtes faites maison, il a évolué au fil du temps grâce à Adolfo Trippini, le père du chef Paolo, passant de la trattoria au restaurant haut de gamme.  En conséquence, le restaurant Trippini a changé de nom, ce qui lui a valu d'être reconnu par les principaux guides gastronomiques italiens au fil des ans. Paolo Trippini le dirige depuis 2006 et l'a transformé, sans s'écarter de la tradition, en un restaurant de haute cuisine moderne.  Parmi les spécialités de la carte, citons les ris de veau à la courge jaune et à la chicorée, et la ricotta de caille de Montecristo aux champignons de saison et aux fruits rouges. Chaque plat est parfaitement accompagné d'un verre de vin fin, soigneusement sélectionné par l'équipe du Trippini.