I menù gastronomici ad alta quota dello chef Fabrizzio Chirico dimostrano che può creare molto di più dei semplici classici francesi. Le sue scelte artistiche e il suo intuito non sono le uniche cose che distinguono questo chef dagli altri: è anche il modo in cui lavora con i materiali, le texture, i colori e i sapori. Nel suo ristorante, La Table de la Manufacture Urbaine, lo chef Fabrizzio presenta una cucina creativa che valorizza i prodotti regionali. Il concetto di bistrot-ristorante gli permette di creare una cucina semplice e autentica ma anche piatti di alta gastronomia.