JRE-Italia celebra i 30 anni con l’appuntamento più atteso per l’Associazione: il Congresso Nazionale. Non soltanto un momento per ritrovarsi, ma per dialogare, condividere idee, progetti e visioni proiettate al futuro.

È stata la suggestiva città di Assisi, uno tra i più belli e preziosi borghi storici italiani, a ospitare l’evento il 26 e 27 marzo scorsi. Due giornate trascorse con il piacere di stare insieme e lo stesso spirito di sempre, quello basato sul confronto e sull’unione di intenti. Due giornate per parlare di passato, presente e soprattutto domani, nonché occasione per raccontarsi a Partner, stampa e media.

JRE-Italia ha dimostrato ancora una volta di continuare a portare avanti con la stessa decisione quel cammino fatto di progettualità e crescita.

Come sempre Il Congresso è stato anche il momento per ragionare sul futuro con la presentazione delle prime iniziative in programma per i prossimi mesi.

IL FUTURO È FORMAZIONE

Da sempre JRE-Italia è attenta all’ambito della formazione dei più giovani, attraverso la collaborazione con prestigiose Scuole Alberghiere Italiane. Continuano quindi le lezioni targate JRE presso l’Istituto Alberghiero E. Maggia di Stresa, dove prosegue anche l’ormai collaudata iniziativa “Discover Talent”, e l’Istituto Pellegrino Artusi di Recoaro.

TORNA “INSIEME – JRE PER SAN PATRIGNANO”

Dopo il brusco stop a causa della pandemia, torna rinnovato il progetto “Insieme – JRE per San Patrignano”, che vedrà JRE-Italia collaborare con la Comunità di recupero in un’ottica di crescita e formazione: i ragazzi e le ragazze, terminato il percorso di studio dedicato alla ristorazione, avranno la possibilità di effettuare stage di sala e cucina all’interno dei ristoranti JRE, con prospettiva di assunzione; inoltre, gli chef metteranno a disposizione la propria arte culinaria per organizzare cene benefiche all’interno dei rispettivi locali.

L’ECCELLENZA DEL GUSTO DIVENTA DIGITALE

JRE-Italia, in partnership con Euroteam, società di comunicazione e produzione specializzata nella creazione di contenuti coinvolgenti per una varietà di piattaforme media, lavoreranno fianco a fianco per dar vita a una serie di prodotti multimediali in grado di emozionare e informare, che verranno promossi e diffusi su tutte le piattaforme social e sulle varie TV in streaming, digitale e satellitare quali, ad esempio, Gambero Rosso Channel. Obiettivo del progetto: mostrare ed esaltare la creatività, l'esperienza e la passione dei membri JRE, nonché ispirare ed educare il pubblico sulle ultime tendenze e tecniche culinarie.

PROGETTO “SPAZIOITALIABAR” CON AIR DOLOMITI

Anche quest’anno i piatti di alcuni chef JRE Italia salgono a bordo degli aerei Air Dolomiti per rendere l’esperienza di viaggio non solo confortevole, ma anche gustosa. Il servizio “SpazioItaliaBar” propone menu da assaporare durante la fase di crociera sui voli a media e lunga durata, frutto di un’accurata selezione di materie prime di alta qualità e attenzione all’aspetto sostenibile nell’utilizzo di packaging e contenitori alimentari sicuri e rispettosi dell’ambiente.

NUOVI INGRESSI 2023

A entrare a far parte della famiglia JRE Italia nel 2023 sono: Gian Marco Russo, Granoturco Bistrot – Castagnole Piemonte (TO); Francesco Laera, ristorante Fè - Noci (BA); Damiano Dal Farra, Locanda San Lorenzo – Puos d'Alpago (BL); Alex Haselwanter, Unterwirt – Gudon (BZ), che in Associazione prende il testimone del padre Thomas, già socio onorario JRE-Italia.

CONTINUANO LE ATTIVITÀ CON I PARTNER

Anche nel 2023 proseguono le attività, alcune delle quali presentate in occasione del Congresso, e il prezioso sodalizio con i Partner che hanno scelto di supportare l’Associazione, condividendone intenti, valori e progettualità: Consorzio Tutela Formaggio Asiago, Electrolux, Cantina Guido Berlucchi, Marchesi Antinori, Acqua San Benedetto, Circuito – Made in Italy, Champagne P. Vallée, Steelite International, Rona Glasswork, Bord Bia – Irish Food Board, Cru Caviar.

CONSORZIO TUTELA FORMAGGIO ASIAGO

Quella tra JRE-Italia e Consorzio Tutela Formaggio Asiago è una partnership che nasce da una comune visione della ristorazione che punta a dare grande importanza alla provenienza degli alimenti, sposando l’idea di una cucina moderna indissolubilmente legata al territorio. L’azione comune, sviluppata con un piano triennale, prevede una serie di iniziative che coinvolgono gli chef in momenti di formazione, visite ai luoghi di produzione, attività di promozione ed eventi dedicati ai tanti appassionati dello star bene a tavola.

ELECTROLUX

Un’ottima cucina necessita di ottime attrezzature: ecco perché JRE-Italia ha trovato in Electrolux il partner ideale per quanto riguarda attrezzature di ultima generazione. Electrolux è infatti azienda leader globale nel settore degli elettrodomestici e delle apparecchiature professionali per la ristorazione.

CANTINA GUIDO BERLUCCHI

Quella che lega JRE-Italia con Cantina Guido Berlucchi è una partnership pluriennale consolidata e strutturata nel tempo. Una unione felice che, anno dopo anno, ha portato all’ideazione di ben 6 Cuvèe JRE, nate da attente selezioni da parte degli chef JRE, insieme ai loro sommelier e ad Arturo Ziliani – amministratore delegato ed enologo della Guido Berlucchi. Nei ristoranti JRE, è oggi possibile gustare la Cuvée JRE N°6, Franciacorta Extra Brut Riserva 2008, un prodotto dai profumi eleganti, intensi e fragranti, con sentori di arancio candito e frutta a pasta gialla, alternati a note di pasticceria secca. 

MARCHESI ANTINORI

Una partnership lunga 10 anni quella che lega JRE-Italia e Marchesi Antinori, nel segno dell’eccellenza, della ricerca e della crescita. Una crescita testimoniata anche dalla nuova edizione del contest “Protagonisti della Sala, iniziativa volta a valutare i professionisti di sala dei ristoranti affiliati JRE-Italia. Proprio pochi giorni fa l’ultima fase del contest ha visto l’elezione di Federico Ambrosi – Malga Panna (Moena) come miglior professionista di sala.

ACQUA SAN BENEDETTO

Una collaborazione stretta per valorizzare e celebrare le eccellenze del Made in Italy, che prevede iniziative e sinergie di ordine professionale e culturale sul tema dell’importanza dell’acqua in tavola come parte integrante della qualità del servizio. L’Acqua San Benedetto accompagna tutti gli eventi e le numerose manifestazioni organizzate da JRE-Italia, con un riferimento particolare alla famosa “Carta delle acque” di Acque Minerali d’Italia, vera e propria collezione di etichette/sorgenti diverse per origini territoriali e gusto, per impreziosire il servizio in tavola.

CIRCUITO – MADE IN ITALY

Eleganza e ricercatezza anche per quanto riguarda l’abbigliamento di cucina e sala, un aspetto fondamentale che JRE-Italia guarda con particolare cura e attenzione: da qui la partnership con Circuito – Made in Italy, azienda leader dell’abbigliamento professionale, capace di creare giacche e divise taylor made in grado di fare la differenza sia per quanto riguarda lo stile, sia per quanto concerne i materiali utilizzati.

CHAMPAGNE P. VALLÉE

Per festeggiare i suoi 35 anni di attività, Vallepicciola ha registrato il marchio Champagne P. Vallée al Comité Champagne (MA-4696-33-00193), organismo creato per gestire e tutelare gli interessi dei vignerons e dei négociants produttori dello Champagne. Obiettivo raggiunto grazie alla collaborazione con la Maison Forget-Brimont per la creazione di quattro Champagne: Brut Premier Cru, Blanc de Blancs Premier Cru,Millésime 2010 Premier Cru e Brut Premier Cru – Riserva JRE una speciale riserva destinata esclusivamente ai ristoranti JRE-Italia in tiratura limitata di sole 5.000 mila bottiglie.

STEELITE INTERNATIONAL

La cura del dettaglio nella mise en place è ciò che contraddistingue i ristoranti JRE-Italia, ecco perché l’Associazione non poteva che trovare il Steelite International, leader mondiale nella produzione e fornitura di prodotti per la tavola e il buffet per il settore Ho.Re.Ca., il partner ideale in fatto di design, eleganza e ricerca dei materiali.

RONA GLASSWORK

RONA glasswork è stata fondata nel 1892 dall'imprenditore Jozef Schreiber come l'ultima e la più grande vetreria dell'azienda viennese "Schreiber und Neffen”. Una delle poche aziende sul mercato a dividere la lavorazione dei prodotti destinati al settore alberghiero da quelli destinati all’ambito casalingo. RONA porta avanti la sua filosofia nella produzione professionale di prodotti in cristallino, realizzati appositamente per il segmento Ho.Re.Ca. da oltre 20 anni. Questa filosofia è diventata oggi un progetto autonomo dal nome “RONA To Serve”. JRE-Italia vi ha trovato il partner di eccellenza per quanto concerne calici e bicchieri, tanto da averne studiato uno esclusivo, soffiato a bocca, firmato JRE, insieme ai suoi sommelier e all’azienda.

BORD BIA – IRISH FOOD BOARD

La collaborazione tra JRE-Italia e Bord Bia-Irish Food Board, ente governativo per la promozione dei prodotti food & beverage irlandesi, è stata pensata per valorizzare le qualità e i sapori della carne e dei prodotti ittici dell’Isola di Smeraldo in un vero e proprio inno alla creatività in cucina. Una partnership iniziata nel segno del gusto all’interno dei ristoranti JRE-Italia in occasione della settimana di San Patrizio, con l’iniziativa “A taste of Ireland”, che proseguirà con un viaggio di alcuni degli chef JRE alla scoperta di prodotti e produttori irlandesi, là dove queste eccellenze hanno origine.

CRU CAVIAR

Una partnership che nasce dalla continua ricerca da parte degli Chef JRE di produttori di prima classe che garantiscano qualità e sostenibilità, e dalla volontà di CRU CAVIAR di divulgare, attraverso i più bravi giovani Chef in Italia, la cultura del caviale, l’importanza del territorio d’origine, il valore dell’artigianalità e l’esperienza nella lavorazione.

Tali prerogative, oltre a 50 anni di attività nell’allevamento ittico, 25 anni nella produzione di diverse specie di caviale con il completo controllo di filiera, 30 anni nella selezione delle migliori varietà di caviale al mondo, 4 allevamenti estesi su 20 ettari tra Lombardia e Veneto, rendono CRU CAVIAR il partner ideale per JRE-Italia.