La cucina di Montpelier

Gli abitanti di Montpelier sono appassionati di cucina, il che non sorprende vista la vicinanza al Mediterraneo, ma anche l'accesso alle dolci colline e ai vigneti della regione. Molti dei piatti più famosi includono le deliziose verdure cresciute al sole come pomodori, cipolle e melanzane. Piatti come la brasucade de moules, un pasto a base di crostacei cotti in un grande piatto da paella sul fuoco vivo e aromatizzati con erbe e vino, o la Chichoumeille, simile alla ratatouille ma con l'aggiunta di peperoni maturi.  Molti vanno in pasticceria per i dolci, ma a Montpellier si va per la Fougasse aux Fritons! Rettangolare e piatta, con tre fessure oblique, la "fougasse aux fritons" è un pane di pasta, impreziosito da margarina, residui di pancetta di maiale (fritons) e, spesso, pepe. È una tradizione contadina che si è mantenuta nella regione Languedoc-Roussillon e che viene portata avanti da panettieri artigiani. Qualunque sia il tuo gusto, la ricchezza dei prodotti riscaldati dal sole del Mediterraneo traspare in ogni boccone.

Visite a Montpelier

Montpelier è situata in una posizione eccellente, vicino a splendide spiagge e campagne ondulate, ed è la base perfetta per scoprire la splendida regione della Provenza e della Camargue e tutto ciò che hanno da offrire. La città stessa è ricca di tesori da esplorare, da Place de la Comedie con l'imponente Teatro dell'Opera a un'estremità e la bellissima area verde e il laghetto dove gli studenti possono rilassarsi al sole estivo con una copia di Voltaire o Victor Hugo. Tuttavia, uno dei migliori modi per conoscere la città, con i suoi musei, le sue chiese e i suoi negozi, è quello di passeggiare per le strade acciottolate che si snodano nel centro storico. È possibile anche soffermarsi a gustare un macaroon o una crepe, o magari recarsi in uno dei ristoranti stellati Michelin che si trovano in questa romantica città.

Gli chef di JRE a Montpelier

Con ingredienti così pregiati a portata di mano e una ricchezza di patrimonio gastronomico e di prodotti freschi locali, non c'è da stupirsi che gli chef di tutto il mondo stiano affollando la soleggiata regione che ospita la deliziosa Montpelier. Noi di JRE siamo entusiasti di lavorare con alcuni dei migliori nuovi talenti in circolazione.

A In-fine, lo chef Grégory Doucey lascia sempre che la sua cucina sia guidata dalle stagioni, utilizzando prodotti freschi, il 90% dei quali è allevato o prodotto entro 200 km da Frontignan. Prelibatezze come la carne di manzo dell'Aubrac, la carne di vitello a marchio rosso dell'Aveyron e di Ségala, nonché le verdure dell'orto di 250 metri quadrati dello chef si trovano in questo eccezionale menù degustazione.

Nata a San Pietroburgo in Russia, Annett Teich ha vissuto e lavorato a lungo all'estero prima di stabilirsi a Montagnac. Nel suo ristorante, BK, propone una cucina innovativa, ispirata ai suoi numerosi viaggi. Annett è orgogliosa di essere stata premiata come prima chef in Francia da JRE (Jeunes Restaurateurs d'Europe) dalla creazione di questa prestigiosa organizzazione nel 1974. Recentemente è stata inserita nella guida Chefs, "500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France".

Figlio di un ristoratore, chef e sommelier di talento, Brice Ducros sta facendo faville nel suo moderno ristorante Atelier Bistrot.  Appassionato sostenitore di cibi freschi prodotti localmente, è molto coinvolto nella sua regione per valorizzare il territorio locale. Con un menù che cambia ogni giorno e i dessert preparati in casa, crea un'esperienza culinaria fantastica.

Autodidatta e giovane chef di talento, Pricillia Lebon, cerca sempre di migliorare, imparare e sperimentare per offrire ai suoi clienti solo il meglio della sua cucina. Nel suo ristorante L'Ogustin, situato nella pittoresca cittadina di La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, a 45 minuti da Montpellier, si potrà apprezzare l'ambiente accogliente della fattoria e gustare il meglio della sua cucina.