La cucina del De Ertepeller

Lo stile di cucina dello chef Arjan è olandese contemporaneo con una base tradizionale. La sua passione è lavorare con prodotti locali e di stagione. Secondo Arjan, è tutta una questione di sapore e di riconoscibilità del cibo. Rispetta sempre gli ingredienti con cui lavora. Le specialità del menù del ristorante de Ertepeller includono spesso pesce pescato localmente, dando vita a piatti come una composizione di fegato d'oca e anguilla alle erbe verdi, o una tartare di manzo con caviale. Una combinazione classica di ala di segale e capperi è mescolata con gamberi olandesi, sedano rapa e foglie di cappero. Insieme al sommelier Mark van den Berg, l'esperto team di sala del ristorante assicura agli ospiti un'eccellente esperienza culinaria.