Experimenta un mundo de maravillas culinarias al alcance de tu mano, descubre los mejores restaurantes y recibe recomendaciones personalizadas ¡Descárga la nueva app de JRE!

Restaurant • Comida de lujo

Dimora Ulmo

Dimora Ulmo

Dimora Ulmo abrió sus puertas en Matera en septiembre de 2017, el proyecto de la pasión de tres socios, Michele Castelli, Francesco Russo y Nicola Andrisani. El restaurante está ubicado en un edificio histórico del 1700 que ha sido renovado manteniendo cuidadosamente el estilo y las características originales en la medida de lo posible.

Dimora Ulmo

Matera, Italia
Haz tu reserva

Michele Castelli

Michele Castelli
JRE Jeunes Restaurateurs

El chef Michele Castelli nació en Matera, donde regresó tras seis años en la Osteria Francescana, con sus tres estrellas Michelin, y dos años en el Ristorante Italia de Estambul, bajo la dirección del chef Massimo Bottura.

Menú degustación de tres platos

Cocina tradicional italiana

Ingredientes de origen local

Dimora Ulmo

En un laberinto de calles estrechas en el corazón del Sasso Caveoso, Via Pennino destaca por su encanto artístico y arquitectónico. El antiguo y prestigioso Palazzo Torraca es un edificio que fue propiedad de la familia Ulmo, una de las familias aristocráticas más famosas y ricas de la ciudad en el siglo XVIII, y ahora alberga el restaurante Dimora Ulmo. El mobiliario es una parte clave del concepto de este extraordinario restaurante, con arte contemporáneo colgado en las paredes que complementa perfectamente las características originales de este histórico palacio. La generosa y singular bodega lleva a los comensales a un viaje por el mundo y las creaciones de los chefs honran la tradición local con su cuidadosa interpretación de la cocina italiana.

La cocina de Dimora Ulmo

La cocina de Dimora Ulmo utiliza ingredientes que provienen principalmente del paisaje local y los combina con otros ingredientes más exóticos para crear platos emocionantes. Los platos se inspiran en la cocina tradicional italiana, pero se les da un cuidadoso giro que realza el plato pero no lo cambia por completo. El restaurante ofrece un menú degustación de tres platos que lleva a los comensales a un viaje que les acerca a su filosofía culinaria y muestra lo que los chefs han aprendido al trabajar con respetados cocineros de diferentes nacionalidades.

Entorno

Dimora Ulmo se encuentra en los Sassi de Matera, una de las ciudades más antiguas del mundo. Para disfrutar plenamente del pintoresco paisaje, hay que perderse en este laberinto de callejones y plazas donde todavía hoy vive mucha gente. El pueblo también está rodeado de algunas de las regiones vinícolas más famosas del mundo, ideales para explorar y probar una variedad de vinos locales.

Contacto

DÓNDE ENCONTRAR

Dimora Ulmo via Pennino 28 75100 Matera Italia

SÍGUENOS

Haz tu reserva

Horario de apertura

DÍA ALMUERZO CENA
Lunes 12:45 – 13:45 19:45 - 21:00
Martes 12:45 – 13:45 19:45 - 21:00
Miércoles
Jueves 19:45 - 21:00
Viernes 12:45 – 13:45 19:45 - 21:00
Sábado 12:45 – 13:45 19:45 - 21:00
Domingo 12:45 – 13:45 19:45 - 21:00

Reserva una mesa en Dimora Ulmo

Reserve su cena a través de nuestra página web para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad - es rápido y fácil. Reserve su mesa aquí y prepárese para un evento culinario inolvidable.

Haz tu reserva