La gastronomía de Le Nouvo Bourg

El chef Grégoire Antonin sirve a sus clientes una gastronomía contemporánea con tonos terrosos. El restaurante Nouvo Bourg utiliza únicamente los mejores productos frescos y de alta calidad. Los platos mejor valorados se presentan con una creatividad brillante. Entre los favoritos se encuentran el foie gras prensado a medio cocer y la suprema de codorniz, crema de calabaza, pulpa de piña y ciabatta crujiente con castañas. Y no hay que olvidar el salvelino asado, el puré de alcachofas de Jerusalén, los espárragos verdes de otoño y las pequeñas verduras, coronadas con un bálsamo de albahaca y limón tailandés.