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Restaurant • Comida de lujo

Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant

Restaurante Maerz

En Bietigheim-Bissingen se encuentra el Hotel Rose. Este elegante hotel alberga el restaurante gourmet Maerz, dirigido por dos hermanos: el jefe de cocina Benjamin Maerz y el sumiller Christian Maerz. ¿Sus ingredientes secretos para el éxito? Autenticidad, creatividad y cordialidad. Haciendo honor a sus raíces, el chef Benjamin crea delicias gastronómicas que son una combinación culinaria perfecta de añoranza y ansias de viajar. En otras palabras, una cocina cosmopolita ligada a su tierra natal, Alemania. Es una hermosa mezcla que atrae a conocedores de la comida de cerca y de lejos. Pero también ha demostrado tener éxito entre los críticos, ya que la cocina de Benjamin fue galardonada con una prestigiosa estrella Michelin. Podrá disfrutar de la cocina de primera clase del chef en el moderno y relajado comedor o en la soleada terraza, siempre que el tiempo lo permita.

Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant

Bietigheim-Bissingen, Alemania
G&M 17 FALLSTAF FF - 89
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Benjamin Maerz

Benjamin Maerz
JRE Jeunes Restaurateurs

Benjamin Maerz es el chef del Hotel Rose & Maerz. Además de estudiar administración de alimentos, trabajó en la cocina del hotel de sus padres. Nunca ha visto la cocina de ningún otro restaurante, ya que es aquí donde ha trabajado durante toda su carrera. En 2013, Benjamin recibió su primera estrella Michelin por su deliciosa cocina en el restaurante Maerz, que entonces se llamaba restaurante Rose. Continuamente influenciado por los sabores extranjeros, este talentoso chef siempre tiene como objetivo mejorarse a sí mismo y a su cocina.

1 estrella Michelin

Cocina cosmopolita

Maridaje de alimentos y vinos

La cocina de Maerz

El chef Benjamin Maerz hace gala de una notable identidad culinaria. Su cocina es una refinada mezcla de influencias locales y globales. El resultado es una cocina innovadora y unos platos aparentemente familiares que resultan emocionantes y sorprendentes. Perfecto para los que tienen ganas de probar algo nuevo, sin dejar de experimentar la diversidad culinaria de la región. Como jefe de cocina, Benjamin trabaja con productos de primera calidad (y preferentemente locales). A diferencia de los chefs de otros restaurantes de lujo, no rehúye los sabores fuertes ni el uso valiente de las especias. Combinando las tradiciones regionales con las nuevas técnicas culinarias, Benjamin presenta dos menús con especialidades suabas modernas, disponibles en 3 o 5 platos. También puede elegir el exclusivo menú sorpresa gourmet de 5 platos o el menú de trufa de 5 platos. Una de las especialidades del chef es la falda de ternera con coliflor, samosa y chakalaka. Pero el restaurante Maerz también ofrece opciones vegetarianas.

Zona de Bietigheim-Bissingen

El hotel restaurante Maerz está situado en Bietigheim-Bissingen, la segunda ciudad más grande del distrito de Ludwigsburg, en Baden-Württemberg. Con más de 1500 horas de sol al año, el estado de Baden-Württemberg ostenta con orgullo el récord alemán. Entre los destinos de excursión más populares de la zona se encuentra la hermosa ciudad universitaria de Tubinga, con su paisaje urbano medieval y su castillo del siglo XVI. La cercana ciudad de Friburgo es conocida por sus famosas "Bächle", las estrechas vías de agua de las callejuelas del casco antiguo. El mayor lago de Alemania, el de Constanza, también está cerca y es muy popular para practicar senderismo, vela y ciclismo.

Hotel Rose

El Restaurante Maerz se encuentra dentro del Hotel Rose. Tanto si está de vacaciones en familia como si se dirige a una reunión de negocios en Stuttgart, seguro que encontrará todo el confort y la tranquilidad que necesita en este establecimiento familiar.   Al igual que su restaurante gourmet, el ambiente del hotel es elegante pero informal. Las amplias habitaciones están equipadas con Wi-Fi gratuito y el desayuno se incluye en cada reserva del hotel.    El propio Christian Maerz, sumiller y gerente, le dará la bienvenida. Es la típica hospitalidad de Baden-Württemberg en su máxima expresión: cálida, amable y con los pies en la tierra.

Contacto

DÓNDE ENCONTRAR

Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant Kronenbergstraße 14 74321 Bietigheim-Bissingen Alemania

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Horario de apertura

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Martes
Miércoles 18:00 - 23:00
Jueves 18:00 - 23:00
Viernes 18:00 - 23:00
Sábado 18:00 - 23:00
Domingo

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