La cocina de Mühltalhof

Aunque la cocina del chef Philip Rachinger se basa en el trabajo con los sabores locales, también se inspira en su experiencia culinaria en los mejores restaurantes del extranjero. Haciendo honor a su tierra natal, Philip celebra los ingredientes naturales y los manjares locales, acompañados de hierbas, frutas y verduras del propio jardín del restaurante. En el Mühltalhof, sus platos emblemáticos ilustran de forma llamativa su estilo de cocina moderno. Por ejemplo, su ya icónico filete de pescado en teja de madera caliente, así como su remolacha con silla de liebre y crema ahumada. Otros platos, como su ensalada de verduras de primavera y malas hierbas con vermut, demuestran la facilidad con la que este joven cocinero es capaz de realizar sorprendentes combinaciones de sabores.