La cocina de PS

En la cocina del chef Stephen Pinciaroli encontrará un equilibrio perfecto entre tradición e innovación. La utilización de nuevas técnicas culinarias en combinación con los sabores tradicionales le permite crear platos basados en sabores originales.  En el restaurante PS se siguen una serie de pasos para crear un plato: desde la cuidadosa selección de los ingredientes hasta una bonita presentación. Con el fin de combinar la comida y el vino lo más vinculado posible al territorio, el restaurante colabora con los vecinos para el suministro de materias primas. Entre las especialidades del menú se encuentran la pasta Sedanini con pesto de berenjena ahumada y ricotta salada; y los erizos de mar con patatas, crema agria, jamón verdadero, yema de huevo y manzana verde. Cada plato está perfectamente maridado con una excelente copa de vino de la extensa carta de vinos.