Ristorante Mater
Ristorante Mater
Ristorante Mater
Moggiona, Italia
Filippo Baroni
Filippo BaroniPara ser un chef joven, Filippo Baroni ha conseguido mucho y su trabajo se ha hecho muy conocido en la región de la Toscana y más allá. Nacido en 1982, Filippo asistió a la escuela de hostelería de Chianciano Terme antes de abrir el proyecto de hoteles y restaurantes "I Tre Baroni" con sus dos hermanos. Una vez en marcha, en 2017 cumplió su sueño de abrir Mater, junto a su mujer, Marta Bidi.
RESPIRAR: El aire fresco que sabe a bosque, el trabajo milenario de los Monjes, el tiempo suspendido y los sabores por descubrir
Ingredientes de origen local
Platos sencillos y creativos
Entorno único
SABER: La naturaleza como ingrediente principal en cada estación: siguiendo la antigua tradición, desde las hierbas silvestres hasta los productos locales
Ristorante Mater
Utilizando la naturaleza como principal fuente de ingredientes para todos los platos servidos en Mater, Filippo Baroni ha creado una forma única de convertir los ingredientes más simples en algo especial. Con el impresionante Parque Nacional de los Bosques de Casentinesi como telón de fondo, entrar en Mater es como entrar en otro mundo que está en completa armonía con su entorno.
La cocina de Mater
La cocina de Mater se inspira en la naturaleza que la rodea para crear platos con sabor a tierra, directamente del bosque y totalmente ligados a la estacionalidad de los ingredientes. Basándose en un estilo de cocina transmitido por los monjes que residían en estos bosques, la caza, las hierbas silvestres y los aromas de la madera son los protagonistas de todos los platos y en toda la carta se percibe una narrativa de progresión y trabajo en curso. Los platos italianos locales se han transformado en platos forestales como el Risotto con aceite de oliva y caracoles, hinojo silvestre y limón o los pappardelle de espelta rellenos de pichón, crema de judías zolfini, menta de gato e hígados. Los platos parecen sacados de la tierra, pero se presentan de una manera elegante, casi vanguardista, que es un placer para los ojos y el paladar.
El ambiente de Mater
Al entrar en Mater, es fácil sentir que se está en el antiguo bosque que lo rodea. Siéntese en la terraza y respire los aromas frescos y leñosos de los pinos, abetos y robles que lo rodean mientras admira el castillo del Conde Guidi. El interior cuenta con grandes ventanales que permiten que la habitación respire, mientras que el mobiliario resulta acogedor, reconfortante y hogareño, y más cálido gracias a la cocina abierta y a la gran chimenea.
RESTAURAR: Hacer un viaje en el sabor a través del tiempo, en un ambiente religioso, rodeado del susurro del bosque y sus sorprendentes colores
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | 19:30 - 22:00 | |
| Martes | ||
| Miércoles | ||
| Jueves | 19:30 - 22:00 | |
| Viernes | 19:30 - 22:00 | |
| Sábado | 19:30 - 22:00 | |
| Domingo | 12:30 - 14:00 | 19:00 - 22:00 |
Reserva una mesa en Ristorante Mater
Reserve su cena a través de nuestra página web para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad - es rápido y fácil. Reserve su mesa aquí y prepárese para un evento culinario inolvidable.
