Maria Dunca pense que pour être sublime, un repas doit se dérouler dans un contexte émotionnel particulier. Il faut être heureux, ouvert et détendu pour vraiment apprécier un certain type de nourriture. Dans l'esprit de Maria, le repas parfait requiert la bonne combinaison de bonnes personnes, de belles fleurs, de bougies sur la table, d'un verre de vin de qualité et d'un repas copieux. Le professionnalisme, le dévouement et la dynamique de toute l'équipe du Baracca sont des éléments tangibles qui définissent ce restaurant. En conséquence, leur travail crée une cuisine qui soutient un mode de vie sain et nourrit le corps et l'âme en une seule expérience. Un menu équilibré est tenu par le chef Roland Suciu, avec une maîtrise des recettes complexes et une attention à la qualité des ingrédients. En outre, elle accorde une attention personnelle à la sélection des vins, car elle contribue à la perfection du repas, en mettant en valeur chaque plat.