La gastronomie à Salzbourg

Salzbourg est réputée pour être une région de mangeurs de viande, avec des viandes pleines de saveur et d'épices. Certains des plats classiques de la région sont le Salzuburger Nockerl, le Salzburger Mozartkugel, le Salzburger Bierfleisch. Ce dernier est un copieux ragoût avec du bœuf, des légumes, des boulettes et évidemment de la bière. Un autre incontournable qu'aucun visiteur ne devrait quitter sans l'avoir goûté est la Salzburger Bratwurst avec pommes de terre rôties et choucroute. Alors que la nourriture à Salzbourg est plutôt charnue, il y a une nouvelle génération de Chefs qui explorent un style plus cosmopolite de cuisine végétalienne et végétarienne. Tous ces plats locaux copieux s'accompagnent du nectar ambré, la bière. Généralement connue comme la capitale autrichienne de la bière, les 11 brasseries de Salzbourg ont de quoi satisfaire tous les goûts.

Le tourisme à Salzbourg

Il y a une abondance de sites à voir à Salzbourg, du tour presque obligatoire de La Mélodie du bonheur aux palais et monastères, brasseries et lacs pittoresques. La vue imprenable sur les jardins Mirabell et la vieille ville, avec la forteresse au sommet d'une colline et les montagnes en arrière-plan est vraiment spectaculaire. À chaque coin de rue, il y a quelque chose de nouveau et d'intéressant à voir, que vous prévoyiez de passer la journée à parcourir les innombrables boutiques, à vous imprégner de l'histoire dans l'un de ses nombreux musées ou à vous asseoir au bord du lac en écoutant Mozart. Il est évident que c'est une ville classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Les Chefs JRE de Salzbourg

Avec de telles merveilles naturelles et une telle beauté autour de la région de Salzbourg, il n'est pas surprenant qu'un nouveau genre de Chefs soit attiré par l'air pur de la montagne et de délicieux produits frais locaux. JRE est ravi de travailler avec certains des Chefs les plus dynamiques du moment.  

Jürgen Vigne, Chef cuisinier du restaurant Pfefferschiff, a transformé la cuisine autrichienne typique en une expérience gastronomique qui porte la tradition à un nouveau niveau. Ils ont leur propre cave à vin à partir de laquelle ils associent leurs vins pour accompagner parfaitement leurs plats.

Le restaurant Mesnerhaus de Josef Steffner est connu pour son style autrichien traditionnel utilisant des herbes et des légumes cultivés sur place, ainsi que des champignons cueillis à la main dans le Lungau, l'une des 5 régions de Salzbourg.

L'hôtel gastronomique Sonnhof by Vitus Winkler est plein de caractère alpin, servant une cuisine régionale de style autrichien, utilisant des produits frais locaux et des herbes de montagne aromatiques cueillies à la main.

Andreas Döllerer dirige une cuisine autrichienne classique à Döllerer en utilisant des ingrédients régionaux et de saison tels que de succulents poissons de la vallée voisine de Bluntautal.