La cuisine de Juan Carlos Ferrando

Dans la cuisine du chef Juan Carlos Ferrando, la cuisine traditionnelle et la cuisine innovante fusionnent à parts égales. Inspiré par la cuisine de la Rioja, la cuisine basque et la cuisine française, le résultat est un menu saisonnier exquis. Souvent, ses plats ne font appel qu'à trois ou quatre ingrédients utilisés avec des techniques impeccables. Le chef Juan Carlos préfère une méthode de cuisine où vous voyez et savez ce que vous mangez. Où aucune explication n'est nécessaire. Si vous êtes gourmand, le chef vous offre la possibilité de manger près de son espace de travail. Cette "table du chef" peut accueillir de 2 à 6 personnes. Il n'y a pas de menu, les plats dépendent de ce que le chef Juan Carlos Ferrando décide de faire ce jour-là. Au cours d'un "dîner à la table du chef", vous pourrez observer le chef préparer jusqu'à 10 plats, afin de voir la magie en action.