La Sosta del Cavaliere
Une retraite culinaire dans la campagne toscane
La Sosta del Cavaliere
Sovicille – (SI), Italie
Leonardo Fiorenzani
Leonardo FiorenzaniLeonardo Fiorenzani a bâti sa réputation sur une cuisine précise, expressive et profondément ancrée dans le terroir. Son parcours a débuté avec les ingrédients de sa région natale, une base qui continue de guider son travail.
Cuisine toscane signature
Cadre historique
Accords mets et vins experts
Une expression contemporaine des saveurs toscanes
La cuisine du chef Leonardo Fiorenzani est élaborée à partir des meilleurs ingrédients de la Toscane. Légumes et herbes aromatiques sont cultivés à deux pas de la cuisine, et viandes, fruits de mer et produits laitiers locaux reflètent la riche tradition agricole de la région. Chaque plat allie héritage et innovation, utilisant des techniques modernes pour sublimer et relever les saveurs classiques. Les menus dégustation sont conçus comme des expériences immersives, chaque plat racontant une partie différente de l'histoire culinaire de la région, associé avec soin aux vins sélectionnés par la sommelière Michela Bigio.
Une célébration de la gastronomie, du vin et de la culture
Au-delà de l'expérience culinaire, La Sosta del Cavaliere s'engage à partager la richesse de sa région à travers des événements culinaires et des formations. Le chef Leonardo Fiorenzani est conférencier au Cescot Siena et créateur de Gusto Lovers, un événement destiné à mettre en valeur la culture gastronomique et viticole locale. Le programme des vins du restaurant, animé par la sommelière Michela Bigio, propose des dégustations et des accords mets et vins à l'honneur aussi bien des labels prestigieux que des pépites cachées de petits producteurs.
Un cadre riche d'histoire et de beauté
Située au pied du village médiéval de Torri, La Sosta del Cavaliere est un lieu chargé d'histoire. Juste au-dessus du restaurant, le cloître de Torri, datant du XIe siècle, est considéré comme l'un des plus beaux du monde. À proximité, les châteaux de Sovicille, l'abbaye de San Galgano et la ville de Sienne offrent d'innombrables possibilités d'exploration.
Le vin, élément essentiel de l'expérience
La carte des vins, soigneusement élaborée par Michela Bigio, est l'un des points forts de La Sosta del Cavaliere. Avec plus de 250 références provenant de plus de 170 domaines viticoles, elle réunit le meilleur de la Toscane et des bouteilles exceptionnelles de toute l'Italie et d'ailleurs. La sélection comprend des noms renommés ainsi que des vins de petits producteurs engagés dont le travail façonne l'avenir de la viticulture. La carte s'étend au-delà du vin, proposant une sélection tout aussi soignée de spiritueux, de bières artisanales et de cocktails signature.
Au cœur de la Toscane
Nichée dans la campagne vallonnée près de Sienne, La Sosta del Cavaliere occupe une grange magnifiquement restaurée, offrant un cadre à la fois élégant et intime. Vous pourrez dîner à l'intérieur, au milieu des œuvres d'art, ou dans le jardin privé, entouré de vignes et de champs de blé. La propriété est une porte d'entrée vers certains des sites les plus remarquables de Toscane, des villages médiévaux aux abbayes historiques.
« La cuisine est une question de curiosité : découvrir de nouvelles idées tout en restant fidèle à l'essence même des bons produits. Ici, nous créons une cuisine à la fois ancrée dans la tradition et animée par une volonté d'évolution. »
Contact
Où nous trouver
Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | 19:00-21:30 | |
| Mardi | 19:00-21:30 | |
| Mercredi | ||
| Jeudi | 19:00-21:30 | |
| Vendredi | 19:00-21:30 | |
| Samedi | 19:00-21:30 | |
| Dimanche |
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