Restaurant AURA
Restaurant „AURA" by Alexander Herrmann and Tobias Bätz
Restaurant AURA
Wirsberg, Allemagne
Tobias Bätz
Tobias BätzTobias Bätz est un véritable artisan du plaisir. Avec son équipe et le patron Alexander Herrmann, le chef de cuisine de l'AURA sait comment combiner une cuisine moderne et innovante avec les traditions locales pour surprendre et enthousiasmer les clients.
Alexander Herrmann
Alexander HerrmannEn 1995, il est entré comme chef de cuisine au "Posthotel Alexander Herrmann" à Wirsberg, en Franconie, qui appartient à la famille depuis 1869. En 1997, il a été admis dans le cercle des Jeunes Restaurateurs d'Europe section Allemagne, dont il a été le président de 2007 à 2010.
Cuisine paysanne allemande
2 étoiles Michelin
Chef primé
La cuisine du Posthotel Alexander Herrmann
AURA (2 étoiles Michelin) : une forme entièrement nouvelle et passionnante de cuisine gastronomique régionale créative. Sous la devise "Heimat sans frontières", des aliments régionaux sont systématiquement utilisés. Même des produits exotiques qui, au premier abord, ne sont pas typiques de la Franconie. Des ingrédients prétendument exotiques issus de la culture régionale ouvrent ainsi des possibilités culinaires presque illimitées. Traditionnellement attachés à la région et innovants, ouverts sur le monde. Créatifs et créatifs, avec plaisir, sans prétention, passionnant et sans prétention. Avec une dramaturgie de températures, de consistances, de méthodes de cuisson et d'arômes. Bistro ''oma&enkel'' : Version puriste et moderne de la cuisine familiale "Best of Franken". Surprenante, authentique et simple. Les spécialités saisonnières comme les classiques "oie entière" ou "canard entier" font partie de la cuisine du bistrot, tout comme les tapas franconiens et le menu du terroir.
Les environs du Wirsberg
Le restaurant Posthotel Alexander Herrmann est situé dans la ville de Wirsberg, en Bavière. Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles les voyageurs aiment la région de la Bavière : la cuisine gastronomique, la bière, le bon vin de Franconie, le dialecte bavarois, le beau paysage juste avant les Alpes. Dans la région de Franconie, de petites villes fortifiées aux paysages historiques, comme Rothenburg ob der Tauber, attirent les visiteurs pour une visite. La ville voisine de Munich, capitale de la Bavière, est populaire pour ses nombreux jardins à bière, la Hofbräuhaus et, à l'automne, la célèbre Oktoberfest. Enfin, le point culminant de l'État fédéral, la Zugspitze, qui culmine à 2963 mètres, offre une vue imprenable sur les Alpes.
Innovation Award 2022 – by Olitalia
« La nourriture est évolution ; en favorisant une excellente innovation, de nouvelles traditions émergeront. L'innovation est la clé du progrès. Le Chef Tobias Bätz du Posthotel Alexander Herrmann, en Allemagne, est le Chef gagnant dans cette catégorie. Tobias démontre le meilleur de la cuisine gastronomique et du patrimoine culinaire, et crée constamment des expériences inattendues et des plaisirs uniques. En utilisant des techniques de pointe, Tobias développe une gastronomie inspirante et des plats innovants pour une nouvelle ère. En coopération avec Olitalia, nous lui rendons hommage pour son authenticité dans la poursuite de l'excellence et de la créativité.
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Où nous trouver
Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | ||
| Mardi | ||
| Mercredi | 18:00 - 23:00 | |
| Jeudi | 18:00 - 23:00 | |
| Vendredi | 18:00 - 23:00 | |
| Samedi | 18:00 - 23:00 | |
| Dimanche |
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