JRE-JEUNES RESTAURATEURS – THE 2022 AWARDS UNVEILED
Eindhoven, le 26 juin 2022 - JRE-Jeunes Restaurateurs est une association incontournable dans le monde de la gastronomie : elle regroupe des jeunes Chefs et Restaurateurs ambitieux dans toute l’Europe. Tous les deux ans, les JRE remettent 6 trophées d’excellence à des membres qui se distinguent suivant ces critères : Taste of Origin, Héritage, Entrepreneur, Service, Innovation et Talent. Cette année, les trophées ont été remis dimanche dernier, pendant le salon alimentaire JRE-Origins à Keltenhof, à Stuttgart.
SOMMELIER AWARD – by La Rioja Alta SA
« Depuis le début, nous sommes fiers d'un accueil chaleureux et d'un excellent service. »
Notre gagnant du Sommelier Award 2022 est Hans-Jörg Unterrainer du Restaurant Kirchenwirt Leogang seit 1326, en Autriche. Hans-Jörg fait preuve d'une grandeur d'âme et d'esprit lorsqu'il s'agit du bien-être de ses hôtes. Ce sommelier crée une culture d'excellence qui prend grand soin de tout, dans une ambiance parfaite, d'une cave à vin soigneusement organisée, jusqu'à la capacité d'aider les jeunes professionnels à exceller dans l'art du service exceptionnel. En collaboration avec La Rioja Alta SA, nous décernons ce Sommelier Award au JRE le plus remarquable dans ce domaine.
HERITAGE AWARD – by Parmigiano Reggiano
« L’héritage est un dialogue entre le passé et l'avenir. »
Depuis plus de 48 ans, JRE s'attache à perpétuer la tradition en rassemblant un véritable vivier de talents. En nous inspirant de nos ancêtres et de leurs experts de longue date, nous sommes ravis que ce prix revienne à juste titre à la Chef Teresa Gutiérrez du restaurant Azafrán en Espagne. La Chef Teresa met l'accent sur le transfert de compétences et de connaissances. Cette Chef primée célèbre la tradition en utilisant le passé comme source inépuisable d'inspiration pour créer une cuisine classique exceptionnelle. Avec Parmigiano Reggiano, nous saluons Teresa qui préserve le passé et célèbre l'avenir.
TASTE OF ORIGIN – by Pommery
« Le respect de la nature est l'une de nos principales préoccupations permanentes. »
Le Chef primé Bjorn Massop du restaurant Lokaal, aux Pays-Bas, vit en harmonie avec son environnement, et en est très fier. Engagé à servir des ingrédients frais, produits de manière durable et d'origine éthique, Bjorn fait un effort supplémentaire pour trouver les meilleurs produits locaux et de saison. JRE lui rends hommage ainsi qu’à Pommery pour leur engagement au développement durable et la sensibilisation à l'impact de nos choix sur le monde qui nous entoure.
ENTREPRENEUR of the year award – by Mastercard
« Un professionnalisme inégalé est mis à profit pour créer un séjour vraiment magique. »
Dîner au restaurant primé Balm, du Chef Beat Stofer en Suisse, c'est profiter d'une expérience gastronomique harmonieuse et parfaitement exécutée. En effet, dans les coulisses se trouve une équipe de vrais professionnels guidés par un Chef talentueux, travaillant sans relâche pour assurer uniquement les normes les plus élevées – parfaites, discrètes et presque invisibles. Une passion sans fin est la clé de tout ce qu'ils font, pour s'assurer que chaque expérience est inestimable. L’Entrepreneur of the Year Award 2022 en partenariat avec Mastercard est un hommage à Beat qui est vraiment un maître qui se distingue dans le domaine.
INNOVATION AWARD – by Olitalia
« La nourriture est évolution ; en favorisant une excellente innovation, de nouvelles traditions émergeront. L'innovation est la clé du progrès.
Le Chef Tobias Bätz du Posthotel Alexander Herrmann, en Allemagne, est le Chef gagnant dans cette catégorie. Tobias démontre le meilleur de la cuisine gastronomique et du patrimoine culinaire, et crée constamment des expériences inattendues et des plaisirs uniques. En utilisant des techniques de pointe, Tobias développe une gastronomie inspirante et des plats innovants pour une nouvelle ère. En coopération avec Olitalia, nous lui rendons hommage pour son authenticité dans la poursuite de l'excellence et de la créativité.
TALENT – by Pastificio dei Campi
« Une nouvelle génération invente la cuisine gastronomique de demain. »
Ce jeune talent primé qu'est Lukas Kienbauer du Restaurant Lukas en Autriche est animé par l'envie. Lukas crée une cuisine en parfaite harmonie avec ses valeurs et sa philosophie, tout en offrant une excellente expérience pour chaque client. Le gagnant Lukas fait preuve d'une habileté et d'une créativité extraordinaires, portant les normes gastronomiques au plus haut niveau possible. En collaboration avec Pastificio dei Campi, nous sommes fiers de présenter ce Talent of the Year Award au créateur ultime de saveurs et de goûts.