In qualità di Jeune Restaurateur, Davor è un membro motivato di JRE Croazia. È particolarmente orgoglioso dell'impressionante molo di 40 metri del Navis, costruito nel 2020, e dello straordinario repertorio di sushi del ristorante.
Restaurant Navis
Opatija, CroaziaAffacciato sulla baia di Preluk, dove l'Istria incontra il mare aperto, il Navis è tutt'altro che un ristorante tradizionale. Qui, il ritmo dell'Adriatico scandisce il tempo di un'esperienza culinaria all'insegna della precisione, dell'eleganza e dell'originalità. Dal pane appena sfornato nel forno a legna all'aragosta e alle ostriche di altissima qualità, ogni piatto è un'interpretazione meticolosa degli ingredienti più pregiati della Croazia. La vista fa parte dell'esperienza: l'orizzonte del Quarnero si dispiega mentre una portata dopo l'altra sorprende il palato. Stagionale, locale e inconfondibilmente personale, questo è un ristorante dove il menu sembra vivo, modellato ogni giorno dall'istinto e dall'ispirazione dello chef.
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