Maria Dunca crede che un pasto, per essere sublime, debba avvenire in un contesto emotivamente speciale. Bisogna essere felici, rilassati e pronti a scoprire per apprezzare davvero un certo tipo di cibo. Nella mente di Maria, il pasto perfetto richiede la giusta combinazione di buone persone, bei fiori, candele sul tavolo, un bicchiere di vino di qualità e porzioni abbondanti. La professionalità, la dedizione e la dinamica di tutta la squadra del Baracca, sono elementi tangibili che definiscono questo ristorante. Come risultato, il loro lavoro di squadra crea una cucina che supporta uno stile di vita sano e nutre sia il corpo che l'anima in un'unica esperienza. Un menù equilibrato viene curato dallo chef Roland Suciu, con una padronanza di ricette complesse e un'attenzione alla qualità degli ingredienti. Inoltre, egli presta un'attenzione personale alla selezione dei vini, perché contribuiscono alla perfezione del pasto, esaltando ogni piatto.