Destinazione Salisburgo, Austria
Quando si pensa a Salisburgo, una città medievale dell'Austria, la mente evoca immagini di montagne innevate con monache che danzano lungo i fianchi delle montagne, cantando a braccia aperte. Anche se questo non accade tutti i giorni, la magia di Salisburgo, che è stata catturata nell'iconico film "Tutti insieme appassionatamente", è viva e vegeta e gli abitanti del luogo sono più che felici di accompagnarti nel loro paradiso fiabesco.
La cucina di Salisburgo
Salisburgo è famosa per essere una regione per mangiatori di carne, caratterizzata da carni piene di sapore e spezie. Alcuni dei piatti classici della regione sono il Salzuburger Nockerl, il Salzburger Mozartkugel, il Salzburger Bierfleisch. Sono simili a un sostanzioso stufato con manzo, verdure, gnocchi e ovviamente birra. Un altro piatto forte che nessun visitatore dovrebbe farsi scappare, è il Salzburger Bratwurst con patate arrosto e crauti. Sebbene il cibo di Salisburgo sia a base di carne, c'è una nuova generazione di chef che sta esplorando uno stile più cosmopolita di cucina vegana e vegetariana. A bagnare tutti questi sostanziosi piatti locali c'è il nettare d'ambra, la birra. Conosciuta come la capitale austriaca della birra, gli 11 birrifici di Salisburgo hanno la possibilità di soddisfare tutti i gusti.
Attrazioni turistiche a Salisburgo
Le cose da vedere a Salisburgo sono tantissime, dal tour quasi obbligatorio di Sound of Music a palazzi e monasteri, birrerie e laghi pittoreschi. La vista mozzafiato sui giardini Mirabell e sulla città vecchia, con la fortezza in cima alla collina e le montagne sullo sfondo, è davvero spettacolare. Ad ogni angolo c'è qualcosa di nuovo ed emozionante da vedere, sia che si voglia passare la giornata a curiosare tra gli innumerevoli negozietti, sia che si voglia conoscere la storia della regione in uno dei suoi numerosi musei, oppure che ci si voglia sedere in riva al lago ad ascoltare Mozart. È evidente il motivo per cui questa città è stata dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO.
Gli chef JRE di Salisburgo
Con le meraviglie naturali e le bellezze che circondano l'area di Salisburgo, non sorprende che una nuova generazione di chef sia attratta dall'aria pura di montagna e dai deliziosi prodotti locali freschi, e i JRE sono lieti di lavorare con alcuni degli chef più dinamici in circolazione.
Jürgen Vigne, chef del ristorante Pfefferschiff, ha trasformato la tipica cucina austriaca in un'esperienza gourmet che porta la tradizione a un nuovo livello. Il ristorante dispone di una propria cantina che abbina i vini ai piatti.
Il ristorante Mesnerhaus di Josef Steffner è noto per il suo stile tradizionale austriaco che prevede l'utilizzo di erbe e verdure coltivate in proprio e di funghi raccolti a mano dal Lungau, una delle 5 regioni del Salisburghese.
Il Genießerhotel Sonnhof di Vitus Winkler è pieno di carattere alpino e serve una cucina regionale in stile austriaco, utilizzando prodotti freschi locali ed erbe aromatiche di montagna raccolte a mano.
Andreas Döllerer gestisce la classica cucina austriaca del Döllerer, utilizzando ingredienti regionali e stagionali, come il succulento pesce della vicina valle Bluntautal.