Culinair eten in Salzburg

Salzburg staat bekend als een regio voor vleeseters, met het vlees vol smaak en kruiden. Enkele van de klassieke gerechten uit de regio zijn de Salzuburger Nockerl, Salzburger Mozartkugel, Salzburger Bierfleisch. Ze zijn verwant aan een stevige stoofpot met rundvlees, groenten, knoedels en natuurlijk bier. Een ander hoofdgerecht dat geen bezoeker zou mogen verlaten zonder het geprobeerd te hebben is de Salzburger Bratwurst met geroosterde aardappelen en zuurkool. Terwijl het eten in Salzburg aan de vlezige kant is, is er een nieuwe generatie van chef-koks die een meer kosmopolitische stijl van veganistisch en vegetarisch koken verkennen. Het drinken van al deze hartige lokale gerechten naar beneden is de amber nectar, bier. Salzburg staat bekend als de bierhoofdstad van Oostenrijk en heeft 11 brouwerijen met voor elk wat wils.

Bezienswaardigheden in Salzburg

Er is een overvloed aan bezienswaardigheden in Salzburg, van de bijna verplichte Sound of Music tour tot paleizen en kloosters, brouwerijen en schilderachtige meren. Het adembenemende uitzicht over de Mirabell tuinen en de oude stad, met de vesting op een heuvel en de bergen op de achtergrond is werkelijk spectaculair. Om elke hoek is er wel iets nieuws en spannends te zien, of u nu van plan bent de dag door te brengen met snuffelen in de talloze boetiekjes, de geschiedenis in u op te nemen in een van de vele musea of aan de rand van het meer te gaan zitten luisteren naar Mozart. Het is duidelijk waarom deze stad op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat.

JRE Salzburg Chef-koks

Met zulke natuurlijke wonderen en schoonheid rond het Salzburgse gebied, is het niet verwonderlijk dat een nieuw ras van chef-koks wordt gelokt door de zuivere berglucht en heerlijke verse lokale producten, en JRE zijn verheugd om te werken met enkele van de meest dynamische chef-koks rond.    

Jürgen Vigne, chef-kok van Restaurant Pfefferschiff heeft typisch Oostenrijkse gerechten omgetoverd tot een gastronomische ervaring die traditie naar een nieuw niveau tilt. Ze hebben hun eigen wijnkelder waaruit ze hun wijnen combineren om hun gerechten perfect te complimenteren.

Josef Steffner's Restaurant Mesnerhaus staat bekend om zijn traditionele Oostenrijkse stijl met zelfgekweekte kruiden en groenten, en met de hand geplukte paddestoelen uit de Lungau, een van de 5 regio's in Salzburg.

Genießerhotel Sonnhof van Vitus Winkler heeft een alpien karakter en serveert regionale gerechten in Oostenrijkse stijl, met verse lokale producten en aromatische handgeplukte bergkruiden.

Andreas Döllerer runt een klassieke Oostenrijkse keuken in Döllerer en gebruikt regionale en seizoensgebonden ingrediënten, zoals sappige vis uit het nabijgelegen Bluntautal.