In de keuken van het restaurant bereiden chef Davide Botta en zijn getalenteerde team vakkundig vlees- en visspecialiteiten, maar ook een reeks heerlijke risotto. Dit is bij uitstek de plek om te proeven hoe veelzijdig rijst eigenlijk is. De culinaire filosofie van Davide's keuken is gebaseerd op de pure ziel van de ingrediënten. De waarheid zit in het ingrediënt, maar hij ziet de keuken als een middel om die naar buiten te brengen. Hij houdt ervan om internationale technieken en smaken te verkennen en nieuwe manieren te vinden om de smaakpapillen van zijn gasten versteld te doen staan.De keuken van restaurant L'Artigliere