Maria Dunca gelooft dat om subliem te zijn, een maaltijd in een speciale emotionele context moet plaatsvinden. Men moet opgewekt, open en ontspannen zijn om een bepaald soort eten echt te kunnen waarderen. In Maria's ogen vereist de perfecte maaltijd de juiste combinatie van fijne mensen, mooie bloemen, kaarsen op tafel, een glas kwaliteitswijn, en een stevige maaltijd. Professionaliteit, toewijding en de dynamiek van het hele team van Baracca, zijn tastbare elementen die dit restaurant definiëren. Hun werk creëert een keuken die een gezonde levensstijl ondersteunt en zowel lichaam als ziel voedt in één unieke ervaring. Een uitgebalanceerd menu wordt samengesteld door chef Roland Suciu, met een beheersing van complexe recepten en aandacht voor de kwaliteit van de ingrediënten. Bovendien besteedt Maria persoonlijke aandacht aan de selectie van wijnen, omdat die bijdragen tot de perfectie van de maaltijd en elk gerecht versterken.