JRE chefs in het HANOS Inspiratiemagazine voorjaar
Recepten van twee JRE chefs in het HANOS Inspiratiemagazine voorjaar.
Het water van de Noordzee is nog koud, maar is er klaar voor om opgewarmd te worden. Voor optimale kwaliteit vis varen we zuidwaarts naar de Middellandse zee die klimatologisch gezien nu een voorsprong heeft. De Franse Atlantische kust mag in die tocht zeker niet vergeten worden, want dit is dé graanschuur wat betreft schaal- en schelpdieren. Wanneer de voorjaarszon de ondiepere delen van onze kusten wat heeft opgewarmd, wemelt het hier van het vissenvoedsel. Vele vissoorten kunnen hier nu gastronomisch zonnebaden.
Twee JRE chefs: Timo Agterberg van Restaurant De Witte Zwaan in de Bilt en Marijn van de Worp van Restaurant Fizzy in Epe deelde hun recepten met deze prachtige voorjaarsvissen en schelpdieren in het inspiratiemagazine van HANOS.
