Word lid van JRE-Inside+ en geniet van exclusieve voordelen, inspirerende interviews, recepten & artikelen, info over evenementen en nog veel meer.
- Altijd op de hoogte van onze wereld van gastronomie
- Ontvang uitnodigingen voor exclusieve evenementen
- Maak kennis met onze chefs via interviews en recepten
Dit artikel is exclusief voor JRE-Inside+ leden
Ga naar JRE-Inside+Interview met Mario Sposito
Mario Sposito is eigenaar en sommelier van restaurant Taverna Estia. Na het behalen van zijn diploma economie in Londen, stortte Mario zich halsoverkop in het familiebedrijf en werd hoofdkelner en sommelier. Na verloop van tijd creëerde hij een wijnkaart met meer dan 1000 labels, met grote keuzes uit Campania en andere grote wijngebieden in Italië. De regionale Italiaanse keuken van Mario's broer, chef Francesco Sposito, is bekroond met twee felbegeerde Michelinsterren en trekt gasten van heinde en verre. Wij stelden Mario een aantal vragen over zijn carrière, zijn favoriete gerecht, en nog veel meer.
Wat is de grootste verandering in de gastronomische sector geweest sinds je je carrière bent begonnen?
Het bijhouden van de steeds gepassioneerdere en beter geïnformeerde gasten die we hier bij Taverna Estia hebben.
Ik geniet echt van het contact met de mensen.
Taverna Estia
Welke keuken is jouw favoriet en waarom?
Ik hou vooral van de traditionele keuken van Campanië. Daarin komt de Campaanse cultuur tot leven.
Wat is je favoriete gerecht op de menukaart van jouw restaurant?
Onze heerlijke tapas Cod Ventricelli.
Als een gast avontuurlijk is ingesteld, welk gerecht zal dan zeker in de smaak vallen?
Onze millefeuille met vanilleroom en karamelmelk.
Wat is één ding in de omgeving dat jullie gasten absoluut moeten zien of doen?
Breng een bezoek aan de opgravingen van Villa Augustea in Somma Vesuviana.
Dank je wel, Mario.
Reserveer uw tafel in restaurant Taverna Estia
Proef de regionale Italiaanse keuken van chef Francesco Sposito en manager Mario Sposito bij restaurant Taverna Estia in Brusciano, Italië. U kunt uw lunch of diner reserveren via onze website, voor een voortreffelijke culinaire ervaring.