De deelnemers werden verwelkomd op de bijzondere locatie van Bierbrouwerij De Koningshoeven - La Trappe, waar binnen de muren van de abdij al eeuwenlang Nederlands trappistenbier wordt gebrouwen – nog altijd onder toezicht van de monniken. Deze unieke locatie bood de ideale setting voor een dag vol inspiratie, proeverijen, workshops en culinaire ontdekkingen.

De dag begon met een ontvangst door Toon, een vertrouwd gezicht binnen La Trappe. Op indrukwekkende wijze vertelde hij over de rijke geschiedenis van de brouwerij en de ambachtelijke producten die binnen de abdij worden gemaakt. Aansluitend volgde een uitgebreide rondleiding, die eindigde in de groentekas. Daar werd een bijzondere 7-gangenlunch geserveerd, samengesteld door Sep Graumans (chef van La Trappe), in samenwerking met Jac-Benny en Maarten Bloemers van HANOS.

In de middag volgde een Aziatische tasting, verzorgd door Joris Wichers van Cuimed en Eric Miete van Koppert Cress. Cuimed is gespecialiseerd in verfijnde producten uit onder andere de Japanse en mediterrane keuken. Tijdens deze sessie maakten de deelnemers kennis met uitgesproken smaken uit het assortiment van beide partners, waaronder yuzu-miso-sesamzaadjes, ponzu, shoyu-dressing en sakurabloesem. Koppert Cress presenteerde daarnaast een van hun nieuwste producten: het Shiso-blad, verwerkt in een gerecht met yuzu kosho – een gefermenteerde pasta van yuzuschil.

Na deze proeverij werd de groep opgesplitst. De ene helft werd door Maxxium ontvangen met een bitter aperitief en een bijpassend hapje van Eric Miete, bedoeld om te laten zien hoe smaken elkaar kunnen versterken of in balans brengen. Aansluitend volgde een interactieve workshop over het drankenassortiment van Maxxium, met proeverijen en een praktijkgedeelte waarin de groep zelf aan de slag gingen.

De andere helft van de groep werd in de open binnenplaats begeleid door Fabian en Eric van Sligro. Namens Slagerij Kaldenberg verzorgden zij een indrukwekkende masterclass over het uitbenen van het Limburgse Livar-varken – een technische demonstratie die zichtbaar indruk maakte op de aanwezigen.

Deze inspirerende dag was niet mogelijk geweest zonder de inzet van onze waardevolle partners. Dank aan La Trappe voor de warme ontvangst en unieke locatie, aan HANOS voor hun bijdrage aan de lunch, en aan San Pellegrino voor hun water en aanwezigheid. Eveneens dank aan Cuimed, Koppert Cress en Sligro voor de tastings, masterclasses en workshops. Tot slot bedanken we natuurlijk al onze leden en personeelsleden voor hun enthousiasme en betrokkenheid!

We kijken met trots terug op een geslaagde dag. Bedankt iedereen – en hopelijk tot de volgende JRE-Inspired By!