Kwart millennium

Carelshaven in Delden

Wie de naam Delden hoort (even ten westen van Hengelo en nabij Enschede), denkt al snel aan het indrukwekkende kasteel Twickel, officieel een van de ongeveer 120 havezaten die Overijssel ooit rijk was. Het was Carel van Wassenaer Obdam, kasteelheer in de 18de eeuw, die – vol goede bedoelingen – in 1771 de Twickelervaart liet graven om Twentse nijverheid en handel te bevorderen. Wie het vrij smalle water van nu ziet kan zich amper voorstellen dat deze waterweg daar ooit voor gebruikt werd. Toch liet Van Wassenaer aan het begin van de vaart een haventje aanleggen en het jaar erop zelfs een herberg bouwen die ‘Carels Haven’ gedoopt werd. Die vaart raakte honderd jaar later al buiten gebruik, maar die herberg bleef fier overeind. Dit jaar kunnen zij dus iets unieks gedenken: het 250-jarig bestaan.

Carelshaven anno 2022 is een eigentijds hotel-restaurant met een zeer goede culinaire en gastvrije reputatie. Daniël Nijkamp is als chef verantwoordelijk voor alles wat de keuken verlaat en dat is geheel in stijl met wat de Jeunes Restaurateurs nastreven: ambachtelijkheid, aarding met de omgeving en het enthousiast presenteren van culinair avontuur.

Uiteraard stelt hij samen met zijn keukenteam nieuwe menu’s samen op het ritme van de natuur. Daarbij maakt hij royaal gebruik van wat ‘Twente, de culinaire schatkamer van Nederland’ te bieden heeft. Bovendien profiteert hij van de aanwezigheid van een eigen moestuin.

Nijkamp combineert dat lokale met zijn Franse leerschool. Gasten kunnen kiezen uit à la carte-klassiekers of uit the works in de vorm van een vier- tot achtgangendiner. Ze schenken er graag een passend glas bij. Twee magische woorden zijn ook: all-in. Dan krijg je de echt koninklijke behandeling met een glas champagne als kick-off, amuses, plat of bruisend water, passende wijnen en koffie of thee ter afsluiting met in eigen huis gemaakte bonbonnetjes. Feest!

Carelshaven wordt gerund door Alco van Berkel en zijn vrouw Evelyn. Vorig jaar werd hij door JRE uitgeroepen tot Gastheer van het Jaar vanwege zijn enthousiaste uitdraging van het metier om mensen volledig te ontzorgen.

Naast de culinaire invulling biedt Carelshaven 21 kamers op viersterrenniveau. De meeste hebben een eigen terras of balkon en dat is fijn want het hotel staat in een park dat onderdeel uitmaakt van het 4300 hectaren tellende landgoed. Zo is Carelshaven een uitgelezen locatie voor een weekendje weg van het ‘wilde westen’. Er kan vergaderd worden, gefeest, apart gedineerd met grotere groepen en in de directe omgeving kun je wandelen, fietsen of een balletje slaan op de golfbaan.

Kortom: een aantrekkelijke bestemming.