La cocina de Estiria

Eslovenia es conocida por su ecología y sostenibilidad, y esto no puede ser más evidente en los alimentos de las distintas regiones. La región de Estiria es más conocida por sus vinos, panes y miles de platos a base de farináceos o almidón. Desde el strudel hasta las ollas calientes, pasando por las tortillas y los panes de higo, la región culinaria de Estiria es una de las que hay que disfrutar. Como dice el refrán local, el camino al corazón de un hombre es a través de su estómago, y ese es ciertamente el caso de Estiria.

Turismo en Estiria

Esta región de Eslovenia es conocida por sus balnearios curativos. Con trece para elegir, hay algo para todos los gustos, desde días de spa más centrados en los adultos hasta baños termales llenos de diversión para toda la familia. Además de los baños termales, en Estiria se encuentran las famosas aguas minerales Donat Mg y Radenska, conocidas por sus propiedades saludables y su carácter deliciosamente refrescante. Estiria es una región cargada de historia que podrá descubrir al recorrer las ciudades históricas de Ptuj, Celje, Novo mesto, Kostanjevica na Krki, Žužemberk y Metlika. También hay una gran cantidad de castillos en los que se le trasladará a los días de antaño y podrá descubrir las tradiciones locales, como la herboristería, la fabricación de queso y la elaboración de chocolate.

JRE Chefs de Estiria

Con excelentes productos vienen excelentes restaurantes y chefs. JRE se enorgullece de trabajar con algunos de los nuevos chefs más interesantes de la región.

El Restavracija Mak, obra del chef David Vračko, que se sentiría más a gusto en un escenario de rock que en un restaurante, es una delicia. La cocina Avant Garde sirve auténticas creaciones artísticas que no sólo son bellas en el plato, sino que también saben deliciosas. Nombrado chef del futuro por Gault & Millau Eslovenia, este maestro es sin duda uno de los que hay que observar.

El propietario Gašper Puhan ha combinado su pasión por la buena mesa, una increíble selección de vinos y su alegría por experimentar diferentes sabores en su restaurante Galerija Okusov. Su jefe de cocina, Marko Magajne, utiliza ingredientes locales de los productores del barrio, combinados con enfoques culinarios globales, y está preparando una tormenta culinaria en la región.

En Restavracija Pavus, espere lo inesperado. El chef Marko Pavčnik crea nuevos platos utilizando a menudo cerveza de Laško y hierbas silvestres. Con ello anima a sus comensales a superar sus prejuicios, costumbres y estereotipos y a dejarse deslumbrar por su dominio de las técnicas modernas. Le encanta jugar, crear e impresionar y anima a todos sus comensales a hacer lo mismo. El menú de temporada se inspira en la tierra que le rodea y mezcla a la perfección lo antiguo y lo nuevo.

El restaurante Gostilna Repovž es, sin duda, un asunto familiar en el que la tradición y la modernidad se dan la mano. Grega Repovž es una gran amante de la buena comida y de los excelentes vinos menos conocidos. Su incansable entusiasmo garantiza el éxito continuado de la visión concebida por sus padres, Meta y Jože, y, antes de eso, de los padres de Jože. El entrelazamiento de varias generaciones se refleja en la comida y el ambiente. Meta reina en la cocina, asistida hábilmente por su nuera Sabina, mientras que Grega, su hermana Urška y su hermano Anže se encargan de los invitados.