Experimenta un mundo de maravillas culinarias al alcance de tu mano, descubre los mejores restaurantes y recibe recomendaciones personalizadas ¡Descárga la nueva app de JRE!

Restaurant • Comida de lujo

Ristorante Quintilio

Restaurante Quintilio

En 1889, el Ristorante Quintilio abrió sus puertas en el pueblo italiano de Altare, un municipio de la provincia de Savona en la hermosa región de Liguria.

Ristorante Quintilio

Altare, Italia

Luca Bazzano

Luca Bazzano
JRE Jeunes Restaurateurs

La quinta generación de la dirección del Ristorante Quintilio está dirigida por el chef Luca Bazzano. 

Cocina regional italiana

Pasta fresca hecha a mano

Basado en el territorio

Restaurante Quintilio

Aquí, el chef Luca Bazzano es la quinta generación que dirige la cocina, y con él ha llegado al restaurante un increíble aumento de la calidad. Aquí se utilizan muchos productos locales, incluidos algunos del Piamonte, pero el chef se mantiene dentro de sus raíces pero con una reinterpretación moderna.

La cocina del Ristorante Quintilio

La cocina de terruño del restaurante Quintilio se basa en la estacionalidad de los ingredientes. Las constantes de la tierra, el territorio y la tradición son los ingredientes que el chef Luca Bazzano utiliza para preparar sus platos.  Cada día, el equipo de cocina prepara pan fresco, elaborado con harinas seleccionadas, molidas a la piedra y con auténtica levadura. La famosa focaccia del restaurante con aceite de oliva virgen extra de Liguria atrae a comensales de cerca y de lejos. Toda la pasta fresca se hace también a mano en la cocina: desde los delicados raviolini al plin y los tortelli di toma Brigasca hasta los tradicionales tagliolini con treinta yemas de huevo, los fettuccine con ortigas y los ñoquis con patatas de Calizzano. Los comensales pueden elegir entre el extenso menú a la carta o el menú degustación de 5 platos. Las especialidades incluyen el risotto "Riserva San Massimo" con pimientos y salsa ligera de anchoas, Cervella, granos y sémola dulce frita; y el conejo alla Maria Luigia con hierbas aromáticas de Liguria, aceitunas Taggiasca, alcaparras y piñones. 

Contacto

DÓNDE ENCONTRAR

Ristorante Quintilio Via Gramsci 23 17041 Altare Italia

SÍGUENOS

Haz tu reserva

Horario de apertura

DÍA ALMUERZO CENA
Lunes
Martes 12:30 - 14:00 19:00 - 23:30
Miércoles 12:30 - 14:00 19:00 - 23:30
Jueves 12:30 - 14:00 19:00 - 23:30
Viernes 12:30 - 14:00 19:00 - 23:30
Sábado 12:30 - 14:00 19:00 - 23:30
Domingo

Reserva una mesa en Ristorante Quintilio

Reserve su cena a través de nuestra página web para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad - es rápido y fácil. Reserve su mesa aquí y prepárese para un evento culinario inolvidable.

Haz tu reserva