La cocina de Vecchio

La frescura y la estacionalidad son los principios en los que se basa la cocina de Vecchio. Los platos son creativos e innovadores y se preparan para entusiasmar a los comensales con los sabores locales de la región de Aostan y de otros lugares de Italia. Se seleccionan cuidadosamente los ingredientes locales procedentes de los mercados y las pequeñas granjas cercanas, como la carne, los huevos, las verduras y los quesos. La combinación de estos ingredientes locales da lugar a platos tan elegantes como deliciosos, que combinan armoniosamente diferentes sabores para crear un sabor único y complejo. Los menús, que cambian constantemente, siguen las estaciones del año y garantizan que sólo se utilicen los ingredientes más frescos en cada plato.