Il Principe est le retour au bercail du chef Gian Marco Carli, dont le parcours l'a mené à travers les continents avant qu'il ne revienne à ses racines à Naples. À quelques pas des merveilles archéologiques de Pompéi, cet espace intime offre une atmosphère chaleureuse et accueillante où l'hospitalité exceptionnelle se joint à la cuisine napolitaine contemporaine. Avec sa partenaire et maître d'hôtel Claudia Langella, qui veille à ce que chaque client se sente comme chez lui, Il Principe met à l'honneur les meilleurs ingrédients du pays, de la campagne vésuvienne fertile aux eaux riches de la Méditerranée.