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Restaurant • Fine Dining

Osteria Acquarol

Osteria Acquarol

Acquarol, gestito da Alessandro e dalla moglie Perla, è un piccolo ristorante nato per essere una meta per chi vuole uscire dalla tradizione senza rinunciare alla qualità e alla varietà degli ingredienti. Situato nel cuore dello splendido borgo di San Michele, il menù trae ispirazione dagli infiniti ingredienti di cui il territorio è ricco.

Osteria Acquarol

San Michele (BZ), Italia

Alessandro Bellingeri

Alessandro Bellingeri
JRE Jeunes Restaurateurs

Lo chef Alessandro Bellingeri è cresciuto tra le cucine più entusiasmanti d'Italia e porta con sé le competenze acquisite in questo periodo e una spruzzata di fantasia per reinterpretare i piatti tradizionali di un territorio che, pur non essendo il suo, sente di dover rappresentare attraverso la sua cucina.

Ingredienti di provenienza locale

Cucina tradizionale italiana

Menù stagionale

La cucina dell'Acquarol

La cucina dell'Acquarol è piuttosto dinamica e si basa sulla qualità delle materie prime e sulla ricerca di una nuova visione della tradizione altoatesina e montana. Tutti i piatti sono soggetti alla disponibilità di ingredienti freschi locali e a ciò che la natura circostante offre ogni stagione. Prendendo spunto dalla natura, lo chef Allesandro crede che si possa cucinare in modo più consapevole e ritiene che questo avvicini la sua cucina ai contadini e agli artigiani del territorio. Dalle erbe estive raccolte in montagna ai prodotti della terra e al pesce appena pescato, tutti i piatti sono radicati nella tradizione locale, ma con influenze e sapori provenienti da lontano, dal Messico e non solo...

Atmosfera dell'Acquarol

L'Acquarol è un'oasi di pace e tranquillità, immersa nelle montagne trentine, ricca di storia e in grado di fondere perfettamente le tradizioni del passato con le aspettative del cliente di oggi. Il ristorante si trova all'interno dell'hotel Rio Bianco, il più antico della valle, e offre agli ospiti un ambiente rilassato e accogliente per immergersi nel paesaggio locale e gustare piatti autentici e di provenienza locale dal loro ampio menù. L'interno è poco illuminato, con un arredamento minimalista che dà un senso di intimità e dà la possibilità ai piatti di risplendere su ogni tavolo.

Contatto

DOVE TROVARE

Osteria Acquarol Via Johann Georg Plazer 10 39057 San Michele (BZ) Italia

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Orari di apertura

GIORNO PRANZO CENA
Lunedì 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Martedì 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Mercoledì 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Giovedì
Venerdì 19:00 - 21:30
Sabato 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Domenica 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30

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