Ristorante Mater
Ristorante Mater
Ristorante Mater
Moggiona, ItaliaFilippo Baroni
Filippo BaroniPer essere un giovane chef, Filippo Baroni ha certamente ottenuto molti successi e il suo lavoro è diventato ben conosciuto in Toscana e all'estero. Nato nel 1982, Filippo ha frequentato la scuola di ristorazione a Chianciano Terme prima di aprire il progetto di hotel e ristoranti "I Tre Baroni" con i suoi due fratelli. Una volta che questi erano in attività, nel 2017 ha realizzato il suo sogno di aprire Mater, insieme a sua moglie, Marta Bidi.
RESPIRARE: L'aria fresca che sa di bosco, il lavoro millenario dei Monaci, il tempo sospeso e i sapori da scoprire
Ingredienti di provenienza locale
Piatti semplici e creativi
Ambiente unico
GUSTO: La natura come ingrediente principale in ogni stagione: seguendo l'antica tradizione, dalle erbe selvatiche ai prodotti locali
Ristorante Mater
Usando la natura come fonte principale di ingredienti per tutti i piatti serviti al Mater, Filippo Baroni ha creato un modo unico di trasformare gli ingredienti più semplici in qualcosa di speciale. Con il meraviglioso Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi come sfondo, entrare al Mater è come entrare in un altro mondo che è in completa armonia con l'ambiente circostante.
La cucina del Mater
La cucina di Mater trae ispirazione dalla natura circostante per creare piatti dal sapore di terra, direttamente dal bosco e interamente legati alla stagionalità degli ingredienti. Concentrandosi su uno stile di cucina tramandato dai monaci che un tempo risiedevano in queste foreste, la selvaggina, le erbe selvatiche e i profumi del bosco sono al centro di tutti i piatti che si possono percepire in tutto il menu. I piatti italiani locali sono stati trasformati in una foresta con piatti come il risotto all'olio d'oliva con lumache, finocchio selvatico e limone o le pappardelle di farro ripiene di piccione, crema di fagioli zolfini, menta gatta e fegatini. I piatti si sentono come se fossero stati raccolti eppure sono presentati in un modo raffinato, quasi all'avanguardia, che è un piacere sia per gli occhi che per il palato.
L'ambiente del Mater
Entrando a Mater, è facile avere la sensazione di essere ancora nell'antica foresta che lo circonda. Accomodati sulla terrazza e respira i profumi freschi e legnosi dei pini, degli abeti e delle querce circostanti mentre ammiri il Castello dei Conti Guidi. L'interno vanta grandi finestre per far respirare la stanza, mentre l'arredamento è accogliente, confortevole e casalingo ed è molto accogliente grazie alla cucina aperta e al grande camino.
RESTAURO: Fare un viaggio nel gusto attraverso il tempo, in un'atmosfera religiosa, circondati dal sussurro del bosco e dai suoi incredibili colori
Contatto
DOVE TROVARE
Orari di apertura
GIORNO | PRANZO | CENA |
---|---|---|
Lunedì | 19:30 - 22:00 | |
Martedì | ||
Mercoledì | ||
Giovedì | 19:30 - 22:00 | |
Venerdì | 19:30 - 22:00 | |
Sabato | 19:30 - 22:00 | |
Domenica | 12:30 - 14:00 | 19:00 - 22:00 |
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