La cucina della Špacapanova hiša

La cucina del ristorante Špacapanova hiša si basa su ingredienti carsici di alta qualità, per lo più coltivati e prodotti in casa. Gli ingredienti freschi, ecologici e biologici vengono acquistati nelle fattorie vicine. Lo chef Ago Špacapan e la sua brigata credono nel potere della natura e della tradizione. Ecco perché producono prodotti tradizionali del Carso usando le tecniche più antiche che sono state testate e migliorate per secoli. Il ristorante Špacapanova hiša abbraccia una semplice filosofia: l'alta cucina può essere fatta solo con i migliori ingredienti. Nel seminterrato di Špacapan hiša, il ristorante ha la propria stanza di stagionatura del prosciutto e del salame. Qui si trova anche uno spazio di stagionatura del formaggio, un'enoteca e uno spazio per la lavorazione del vino e degli alcolici.