Sergio Bastard: Vernieuwer van de Cantabrische Keuken
Weinig chefs weten Cantabrië zo treffend te vangen als Sergio Bastard. Als trotse drager van de titel ‘Beste Chef van Cantabrië’ haalt hij inspiratie uit het gevarieerde landschap van de regio. Hij werkt met ingrediënten uit de Atlantische Oceaan en de weelderige valleien van het binnenland. Zijn pionierswerk met zeewier, kustkruiden en vergeten lokale producten heeft hem niet alleen culinaire roem opgeleverd, maar ook een Groene Michelin Ster voor duurzaamheid. Bij La Casona del Judío vertaalt hij traditie, innovatie en ecologische verantwoordelijkheid in gerechten die blijven verrassen.
Voor mij ligt de toekomst van gastronomie in wat dichtbij is—ons land, onze zee en de verhalen die ze vertellen.
Casona del Judío
SantanderLa Casona del Judío biedt een ware ontdekkingsreis door de culinaire tradities van Cantabrië, verrijkt met gedurfde creativiteit. In een 19e-eeuws herenhuis vlak bij de kust van Santander creëert chef Sergio Bastard gerechten die een ode brengen aan het gevarieerde landschap, van de ruige zee tot de glooiende heuvels. Duurzaamheid staat centraal: 90% van de ingrediënten wordt lokaal ingekocht, waaronder kustkruiden uit de eigen tuin van het restaurant. Met een Groene Michelin Ster onderscheidt La Casona zich als een plek waar geschiedenis, innovatie en respect voor de natuur samenkomen in een unieke gastronomische ervaring.
Reserveer een tafel bij Casona del Judío
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
Voor mij ligt de toekomst van gastronomie in wat dichtbij is—ons land, onze zee en de verhalen die ze vertellen.
La Casona del Judío