Als jonge kok is het behoorlijk lastig om te werken in een omgeving die je niet kent. De ingrediënten die je mag gebruiken komen uit een ‘black box’, waarvan de samenstelling lang geheimgehouden wordt. Ze wist de jury te verrassen met een uiterst vakkundig bereid gerecht. “Hoog op smaak, een waanzinnige creativiteit, dé uitblinker van de dag’, aldus kort samengevat het oordeel van de jury over de creatie van Ilse.

Het is de tweede keer dat Ilse meedoet aan een wedstrijd en ook nog eens de tweede keer dat ze als winnaar uit de bus komt. Een volgende wedstrijd zou ze graag aan meedoen, de JRE Rookie Contest in Italië. Ook daar gaat een pittig voortraject aan vooraf, er mogen maar 3 deelnemers meedoen.

Mathijs Jacobs, chef van De Beejekurf en leermeester van Ilse, is apentrots op zijn leerling! ‘Het is echt te gek om enthousiaste, gedreven jonge mensen in je keukenteam te hebben.  Ilse wil altijd verbeteren en verfijnen en gaat graag tot het uiterste. Nét dat beetje meer geven. Als ze dan met zoveel kunde deze wedstrijd wint, maakt me dat extra trots!’.