Word lid van JRE-Inside+ en geniet van exclusieve voordelen, inspirerende interviews, recepten & artikelen, info over evenementen en nog veel meer.
- Altijd op de hoogte van onze wereld van gastronomie
- Ontvang uitnodigingen voor exclusieve evenementen
- Maak kennis met onze chefs via interviews en recepten
Dit artikel is exclusief voor JRE-Inside+ leden
Ga naar JRE-Inside+Oostenrijkse keuken
De unieke traditie van de Oostenrijkse keuken heeft zich in de loop van de geschiedenis van het land ontwikkeld. De rijkdom van de Oostenrijkse keuken is te danken aan het feit dat het land een multinationaal rijk is, een grote smeltkroes waar vele verschillende culturen hun invloed hebben laten gelden op de kookstijlen. Gewoonlijk wordt de Oostenrijkse keuken geassocieerd met de Weense keuken, maar er zijn belangrijke verschillen. De talrijke soorten typisch Oostenrijks eten zullen uw smaakpapillen ongetwijfeld verwonderen en u een idee geven van de Oostenrijkse cultuur. We zullen in dit artikel de belangrijkste voor u op een rijtje zetten, zodat u kennis kunt maken met de lekkerste Oostenrijkse gerechten.
Wat is de typisch Oostenrijkse keuken?
Oostenrijk staat bekend om zijn uitstekende Alpenkeuken. Hier vindt u een mix van traditionele Oostenrijkse gerechten, bereid volgens een moderne kookstijl met veel kruiden, groenten, en vlees van hoge kwaliteit. Ook wild is een belangrijk element in deze regionale gerechten.
Oostenrijk heeft een vergelijkbare kookstijl met Hongarije en Slowakije, waardoor veel van de gerechten door deze landen zijn beïnvloed. Tegenwoordig wordt in de Oostenrijkse gastronomische restaurants de nadruk gelegd op de moderne Alpenkeuken, maar ook op de klassieke Franse keuken met mediterrane invloeden.
Wiener Schnitzel
Alpenkeuken
Sachertorte
Wat is een typisch Oostenrijks gerecht?
Wiener Schnitzel: Misschien wel het bekendste traditionele Oostenrijkse gerecht. Vlees zonder been wordt gesneden met een hamer fijngeslagen, waarna het wordt bedekt met bloem, ei en paneermeel. Deze smakelijke gefrituurde lekkernij wordt meestal geserveerd met gebakken aardappelen, zure room en uien.
Goulash: Een hotpot die lijkt op de Hongaarse pörkölt. Oostenrijkse goulash wordt gemaakt met groenten zoals aardappelen, uien, paprika en worst, en wordt geserveerd met brood of knoedels.
Schweinsbraten: Een vleesgerecht met gebraden varkensvlees, gepaard met Semmelknödel (brood dumplings) en een koolsalade.
Kaiserschmarrn: Een lichtzoete pannenkoek, genoemd naar de Oostenrijkse keizer Frans Jozef I, die een groot liefhebber was van deze luchtige pannenkoek. U kunt het eten als dessert of als lichte lunch.
Sachertorte: Het beroemdste Oostenrijkse gebakje is de Sachertorte. Deze heerlijke donkere chocoladecake is gevuld met zoete abrikozenjam en wordt traditioneel geserveerd met slagroom.
Klik hier voor meer informatie over de Oostenrijkse eetcultuur.
Fine-dining in Oostenrijk
Proef de fijnste Alpenkeuken in een van onze toprestaurants in Oostenrijk en ontdek de beste Oostenrijkse gerechten die dit prachtige land te bieden heeft. Reserveer uw diner in een van onze restaurants via onze website, voor een buitengewone gastronomische ervaring.