De keuken van Tschebull

In restaurant Tschebull serveert chef Alexander een nieuwe interpretatie van de Oostenrijkse keuken met een moderne twist. Tot zijn specialiteiten behoren klassiekers uit zijn geboorteland. Denk aan Wiener Schnitzel, Fiaker goulash en Tafelspitz (gekookt rundvlees in Weense stijl). Maar ook desserts als Kaiserschmarrn (lichte, gekarameliseerde pannenkoek) en Salzburger Nockerl (zoete soufflé uit Salzburg). Maar de kaart biedt ook innovatieve creaties die qua smaak een brug slaan tussen de mediterrane regio's en het thuisland van de chef. Zoals de skrei kabeljauw van de chef met aardappel- en kappertjes champ, radijs en zilveruitjes. Of zijn geraffineerde dessertcreaties zoals vlierbessensoep met vanillesneeuw, peren en honinggelei.