Ein Tag im Zeichen des Service – Rückblick auf den 5. JRE-Servicetag 2025
Am 5. Mai 2025 versammelte sich die JRE-Familie und deren Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zum bereits fünften Mal zum Servicetag – diesmal in der beeindruckenden Atmosphäre der Trumer Privatbrauerei in Obertrum. Ein besonderer Tag, an dem nicht die Küchenchefs im Rampenlicht stehen, sondern all jene, die täglich mit Engagement und Herzblut im Servicebereich für unvergessliche Erlebnisse sorgen.
Weiterbildung, Austausch und gemeinsames Erleben
Der JRE-Servicetag ist mehr als eine Fortbildung – er ist ein Fest des Miteinanders. Ziel ist es, Wissen zu vertiefen, den Teamgeist zu stärken und neue Impulse für den Berufsalltag zu setzen. Den Auftakt machte der traditionelle Wirtshaustalk, bei dem dieses Jahr eine zentrale Frage im Raum stand:
Brauchen wir Wirtshäuser überhaupt noch?
Die Antwort aus der hochkarätig besetzten Expertenrunde war ein klares „Ja – aber es braucht Veränderung.“ Gemeinsam diskutierten:
Vitus Winkler, JRE-Obmann und Küchenchef im Sonnhof, St. Veit im Pongau
Sabrina und Katrin Steindl, Gastgeberinnen im traditionsreichen Unterwirt in Ebbs, Tirol
Seppi Sigl, Gastgeber der Trumer Privatbrauerei
Hubert Neufeld, bayerischer Filmemacher und Wirtshaus-Retter
Alexander Plaikner, Tourismusforscher an der Universität Innsbruck
Moderiert wurde die Gesprächsrunde von Dorli Muhr, Kommunikations-Expertin bei Wine+Partners. Dabei wurde klar: Das Wirtshaus muss sich weiterentwickeln, um relevant zu bleiben – mit neuen Angeboten, veränderten Kommunikationswegen und einem offenen Blick für moderne Lebensstile.
Lernen mit Genuss
In anschließenden Workshops erweiterten die Servicemitarbeiter:innen ihr Know-how. Highlights waren unter anderem:
Eine Bierschulung inklusive Zapftraining
Wissen rund um Bier-Glaskultur
Ein Deep Dive in alkoholfreier Getränkebegleitung
Eine inspirierende Einheit zur Kommunikation im Service
Und nicht zuletzt: Bier-Yoga – eine unterhaltsame Kombination aus Achtsamkeit und Hopfenkultur
Natürlich kam auch das Kulinarische nicht zu kurz: Die Küchenchefs verwöhnten ihre Teams mit kreativen Gerichten – ein Zeichen der Wertschätzung für die Arbeit hinter den Kulissen.
Der JRE-Servicetag 2025 hat einmal mehr gezeigt, wie wichtig es ist, in Menschen zu investieren, die tagtäglich den Spirit eines Wirtshauses erlebbar machen. Gleichzeitig wurde deutlich: Die Welt des Gastgebertums ist im Wandel – und das Wirtshaus hat weiterhin seinen Platz, wenn es offen für Neues bleibt und die Bedürfnisse einer neuen Generation ernst nimmt.
Gemeinsam. Mit Leidenschaft. Für das Wirtshaus von morgen.