Eine gehörige Prise Adria in Leibnitz: Markus Rath und Veronika Fritz machen den Schlosskeller Südsteiermark zum ersten kroatischen Pop-up der Region. Genussbotschafter dafür sind die beiden Brüder Arton und Valbon, die seit Herbst 2022 das Küchenteam von Markus Rath verstärken.

Ihre Familie führt seit Jahrzehnten eine kleine Konoba nahe des Weltkulturerbe-Städtchens Šibenik an der Küste Dalmatiens. Die besten Familienrezepte bilden nun für zwei verlängerte Wochenenden die kroatische Speisenkarte, auf der sich beliebte Klassiker wie Octopus-Salat, Dagnje na buzaru, Štrukli, Brudet mit Polenta, Ćevapčići und noch vieles mehr finden.

Spannend ist dazu die Weinbegleitung durch das istrischen Kultweingut Kozlović, dessen Malvazija Santa Lucia 2017 beim Decanter World Wine Award in London mit Platin und stolzen 97 von 100 Punkten ausgezeichnet wurde. Für die europäischen Spitzenköche der Jeunes Restaurateurs (JRE), zu denen auch Markus Rath zählt, wird seit einigen Jahren eine eigene Exklusivabfüllung produziert. Zum Verkosten gibt’s beim kroatischen Pop-up auch das Olivenöl der Brüder Chiavalon, die 2023 vom italienischen Olivenöl-Guide Flos Olei wieder in die elitäre Liste der besten Olivenölproduzenten der Welt aufgenommen wurden. Auch sie produzieren für JRE ein eigenes Blend. Zu guter Letzt darf natürlich auch ein echter Pelinkovac bei einem kroatischen Dinner nicht fehlen.

Infos und Tischreservierung unter:
Schlosskeller Südsteiermark
Seggaubergstraße 5, 8430 Leibnitz
T. 034 52 / 74 499
info@schlosskellersuedsteiermark.at
www.schlosskellersuedsteiermark.at