Erstmals 4 Hauben für den Kirchenwirt seit 1326
Schon wieder Grund zum Feiern für JRE Hans-Jörg Unterrainer, der Patron des Kirchenwirts in Leogang seit 1326: Nach dem internationalen JRE-Award als „Europas Sommelier des Jahres“ ist nun sein Küchenchef Stefan Birnbacher der Senkrechtstarter des Jahres. 17 Punkte (plus 2) bedeuten erstmals 4 Hauben für das historische Gourmet-Wirtshaus.

Das denkmalgeschützte Juwel mit seinen luxuriös-lässigen Designzimmern in historischem Ambiente ist dafür die perfekte Bühne. Die liebevoll restaurierten Stuben bilden den stimmigen Rahmen für einen kreativen Küchenstil, der im saisonalen Spannungsbogen Regionalität mit internationalen Spezialitäten aus dem europäischen Alpenraum ebenso verbindet, wie klassische Wirtshausküche und Fine Dining. www.k1326.com

Andi Herbsts „dahoam“ sorgt weiter für Schlagzeilen
Erst im Sommer 2021 eröffnet, macht das Gourmetrestaurant „dahoam“ im Genießerhotel Die Riederalm im Guide Gault Millau 2023 einen eindrucksvollen Sprung unter die Besten des Salzburger Landes: Mit 16,5 Punkten (+ 1,5) steht Patron und Küchenchef Andi Herbst bereits hauchdünn vor der vierten Haube. Zudem wurde er auch im renommierten „Wirtshausführer 2023“ zu Salzburgs „Aufsteiger des Jahres“ gekürt.

Der auch der europäischen Elitevereinigung Jeunes Restaurateurs (JRE) angehörende Spitzenkoch verbindet ausgeklügelte Technik und Handarbeit mit einer modernen, kreativ inspirierten und zugleich extrem bodenverwurzelten Alpinküche. Basis dafür bildet ein außergewöhnliches Netzwerk mit heimischen Bauern und Manufakturen, die für ihn Spitzenprodukte und Raritäten erzeugen. „Das Ergebnis sind“, so Gault Millau, „raffinierte Menüs mit attraktiven Aromabögen als genussvolles Feuerwerk“. www.riederalm.com