Umgebaut für noch mehr «Alpenblick»
Das Restaurant Alpenblick in Adelboden hat während der kurzen Saisonpause umgebaut. Die «Stuba», dort wo Haute Cuisine zelebriert wird, erstrahlt im neuen Kleid. Im vergrösserten Bistro-Bereich geniessen Gäste jetzt auch einen «Alpenblick» auf die Adelbodner Dreitausender. In insgesamt drei Etappen wollen Marianne und Björn Inniger das renommierte Lokal grunderneuern.
An der Dorfstrasse 9 in Adelboden, wo sonst die Kellen geschwungen und mit Pfannen hantiert wird, haben HandwerkerInnen in den vergangenen Wochen gewerkelt, gebohrt und geschraubt: Die «Stuba» des Restaurants Alpenblick wurde komplett umgebaut. In diesem Bereich, in dem der Sternekoch, Björn Inniger, seine Gäste mit exklusiven Kreationen verwöhnt, versprühen nun Naturtöne, Materialien wie Holz und Stein sowie ein edles Design fast schon nordisches Flair. Dank der neuen Fensterfront wird das Restaurant seinem Namen gerechter. Um das kulinarische Erlebnis ihrer Gäste noch persönlicher gestalten zu können, haben Marianne und Björn Inniger die Anzahl der «Stuba»-Tische reduziert. Künftig geniessen 18 Gäste die Erlebnis- und Fusion-Küche, die mit 16 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin-Stern prämiert ist. «Qualität braucht Zeit und Musse – genau das wollen wir: Uns verstärkt unseren Gästen widmen und uns noch mehr Zeit für die Kreation unserer Menüs nehmen», erklärt der Koch und Gastgeber.
Umbau während Betriebsferien
Mit der Renovation der «Stuba» ist die erste Bauetappe abgeschlossen. Dank des gewonnenen Platzes hat sich das Gastgeberpaar für eine neue Raumaufteilung entschieden. Das Bistro des Restaurants wurde erweitert und reicht nun bis zur grosszügigen Fensterfront. «Auch hier geniessen Gäste in Zukunft den Alpenblick nicht mehr nur auf dem Teller», meint Marianne Inniger schmunzelnd.
Fertig umgebaut, ist aber noch nicht. Marianne und Björn Inniger sanieren das komplette Restaurant in mehreren Etappen. «Wir haben beschlossen, die Bauphasen jeweils in den Saisonpausen unseres Betriebes einzuplanen.» In zwei bis drei Jahren werde der ganze Bistro-Bereich renoviert und mit neuem Mobiliar ausgestattet sein. In einem dritten Schritt solle das Buffet und der Ausschank des Betriebes modernisiert und an die heutigen Bedürfnisse angepasst werden, so Inniger. Auch wenn in den nächsten Jahren Vieles neu wird, beim kulinarischen Erlebnis bleibt an der Dorfstrasse 9, in Adelboden, alles beim Alten!
Sind zufrieden mit dem Resultat: Marianne und Björn Inniger in der neuen «Stuba» im Restaurant Alpenblick. Foto: Anja Zurbrügg