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Ir a JRE-Inside+Qué ver y hacer en Istria, Croacia
Istria es el condado más occidental de Croacia e incluye la mayor parte de la península de Istria. Los pueblos de las colinas de Istria, las estancias en granjas y los restaurantes en granjas son increíblemente populares entre los turistas, mientras que la costa es un gran atractivo para los amantes de la playa. Junto a sus hermosas playas, su arquitectura y sus numerosos e increíbles restaurantes, lugares como la Gruta de Baredine, cerca de Poreč, el río subterráneo Pazinčica y la fosa kárstica de Pazin son atracciones populares.
Rovinj
Poreč
Euphrasian Basilica
Lugares de interés
Entre los lugares de interés de la región de Istria se encuentra la ciudad de Pula, una ciudad portuaria situada en el extremo de la península croata de Istria, conocida por su costa bordeada de playas y sus antiguas ruinas romanas. Aquí se encuentra el Pula Arena, un antiguo anfiteatro romano. Es el único anfiteatro romano que se conserva, con cuatro torres laterales originales.
La pintoresca ciudad de Rovinj también ofrece hermosas vistas al mar y alberga la Torre de Santa Eufemia, el mayor edificio barroco de Istria. Y en Poreč se encuentra la Basílica de Eufrasio, un gran complejo catedralicio inscrito en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 1997.
Atracciones populares
Muchos fanáticos del ciclismo se sienten atraídos cada año por Istria. La Parenzana es una ruta ciclista muy popular de 123 km que discurre entre la ciudad de Trieste en Italia y la croata Poreč. A lo largo de la ruta, también se puede disfrutar de numerosas tabernas y tiendas de vino auténticas de Istria, así como descubrir el mundo de las trufas en Livade.
Otra atracción popular es el Parque Nacional de Brijuni. Consta de catorce pequeñas islas en la parte croata del norte del mar Adriático. En las islas de Brijuni hay muchas visitas guiadas a los yacimientos arqueológicos más importantes.
Cocina de Istria
La cocina de Istria tiene muchas similitudes con la de Dalmacia. El pescado y el marisco se consumen mayoritariamente en la costa croata, mientras que los platos a base de carne se prefieren en las colinas del interior de la región.
Los platos con trufa son habituales en la cocina tradicional de Istria: desde los huevos revueltos con trufa, la pasta trufada y los guisos de carne con trufa, hasta el queso trufado y el helado. Hay muchos platos típicos de Istria, como la maneštra, una sopa de alubias creada sólo en Istria, y los fuži, una pasta enrollada a mano.
La zona también es mundialmente conocida por su aceite de oliva de Istria y sus deliciosos vinos.
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Chefs JRE en Istria
Fabricio Vežnaver del restaurante Pergola en Savudrija. La deliciosa cocina de Fabricio se centra en el pescado de temporada del día y en los ingredientes locales, como las trufas de Istria y el aceite de oliva de Istria.
Marina Gaši del restaurante Marina en Novigrad. En este restaurante de pescado contemporáneo, la chef Marina elabora la mejor cocina de autor con delicias frescas del mar Adriático.
Floriana Ružić del restaurante San Rocco en Brtonigla-Verteneglio. Los platos de la chef Floriana se basan en la tradición, pero se les da un toque moderno. Su amplia carta de vinos cuenta con los mejores vinos de Istria y permite un excelente maridaje.
Danijel Đekić del restaurante Monte en Rovinj. Danijel tuvo el honor de recibir la primera estrella Michelin en Croacia y sirve una cocina fina e innovadora con una elegancia moderna.
Aleksandar Grubić, del restaurante Badi de Umag. Aleksander deleita a sus comensales con una combinación de tradición, terruño y creatividad, con pescado crudo de Istria, mariscos y langostinos.
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