La gastronomía de Hiša Franko

Un equipo internacional increíblemente capacitado, dirigido por Ana Roš, está estableciendo nuevos estándares en la gastronomía eslovena. En el plato de Ana, usted encuentra ingredientes casi olvidados pero tan deliciosos y bellos que impresionarán a los gourmets más exigentes. Entre las especialidades del menú se encuentran las patatas asadas en heno con queso cottage fermentado, el chocolate ahumado, el cordero de Drežnica desmenuzado y el wrap de cangrejo con caldo de cordero y yema de huevo rellena de crema de anchoas. Por sus extraordinarios esfuerzos culinarios, el restaurante recibió 17,5 puntos Gault Millau, dos estrellas Michelin y una estrella Michelin especial verde por su sostenibilidad. La bodega de vino hará que el corazón de todo amante del vino lata más rápido. La colección de vinos incluye raros vinos biodinámicos, tan raros que algunos son verdaderas joyas.